主料
豆筋
500g
蒜瓣
2头
生姜
2块
花椒
30g
辣椒
40g
八角
5个
桂皮
1块
丁香
5g
香叶
10g
小茴香籽
30g
草果
2个
当归
1块
油
适量
辅料
盐
1勺
酱油
1勺
白糖
1勺
鸡精
1勺
熟芝麻
适量
步骤
1.这就是我在超市里面买的豆筋,很划算哦,这么大一盘才一斤,5.8元呢!成本很低吧?
2.用温水把豆筋浸泡半个小时左右即可!(记得不要用开水哦!要不然影响辣条的口感!)
3.准备好做辣条的卤料:蒜瓣,生姜,花椒,辣椒,八角桂皮,丁香,草果,当归,香叶,小茴香籽!
4.浸泡好的豆筋,捞出来沥干水份备用!
5.锅烧热倒入适量的油,把沥干水份的豆筋放进去中火炸!边炸边翻动均匀!
6.炸至豆筋变成金黄色即可!
7.炸好的豆筋捞出沥干油份备用!
8.锅烧热倒入适量的油,把图三中所有的调料倒进去翻炒片刻,炒出香味!
9.倒入炸好的豆筋,翻炒片刻!
10.倒入适量的开水,水淹没住辣条即可!
11.加入一勺盐翻炒均匀!(豆筋本身就有咸味,放一勺盐即可!)
12.加入一勺白糖调味!(这样做出来的辣条就不会太辣了!放了白糖可以提鲜!)
13.放入一勺酱油翻炒均匀,增加辣条的颜色!(酱油不要放的太多,要不然做出来的辣条会发黑,不好看!)
14.盖上盖子,小火慢慢炖煮15分钟左右即可!
15.慢炖15分钟后,大火收汁儿!(记得要翻动哦,以免糊锅了!)
16.起锅前加入适量的鸡精和熟芝麻翻炒均匀即可!
17.一盘充满麻辣诱惑,儿时回忆的辣条就做好啦!
18.再来一杯百香果蜜,边吃辣条边和饮料,真是不错哦!不要太爽歪歪啦!
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