柚子发酵后，很苦，有很大酒味，还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

放心的吃，这个时候的柚子味道才是最好的，没有了苦涩，淡淡的回甘。水果内都有果糖，在适当的温 度下这些果糖在酵母菌的作用下就会发酵 ，而发酵的结果就会生成酒精和二氧化碳， 也就是口味变成啤酒的原因。