食谱#素炒花菜的家常做法大全怎么做好吃视

Question

如题所述

Answer 1

素炒花菜

主料

花菜 姜 蒜 葱头半棵    

辅料

姜1小块    è’œ2瓣    è‘±å¤´3个    ç›é€‚量    ç™½ç³–适量    é…±æ²¹é€‚量    æ²¹é€‚量    

素炒花菜的做法步骤

1. ææ–™å›¾

2. èŠ±èœç”¨åˆ€åˆ†æˆå°æœµç”¨æ·¡ç›æ°´æ³¡10分钟捞出洗净控水，葱姜蒜切好

3. çƒ­æ²¹é”…炒香葱姜蒜

4. å€’入花菜翻炒一会

5. è°ƒå…¥å°‘许盐白糖酱油炒匀加少量热水盖盖焖一会

6. é”…里汤汁差不多收干花菜熟后即可

小贴士

1将菜花放在淡盐水里浸泡有虫子的话虫子会跑出来而且有助于去除残留农药。

2花菜可以事先用水焯一下，后面炒的话就很快了。

3喜欢口感脆一点的可以不用加水焖。

Answer 2

清炒花菜
原料：白菜花、胡萝卜、红辣椒。 盐、鸡精、淀粉、色拉油。
做法：
1、白菜花切成小朵，胡萝卜去皮切片，红辣椒去籽、切块，待用。
2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。
3、锅内留少许底油，下入全部原料翻炒，用盐、鸡精调味，淀粉勾芡，即成。

火腿烧花椰菜：
原料：火腿50克，花椰菜200克，食油20克，盐10克，味精3克，肉汤30克。
做法：
1、将火腿切成片，花椰菜洗好，掰成小块，用开水烫一下，备用。
2、锅入油烧热，将花椰菜放锅内炒，炒至将熟，加入火腿片，炒至半熟，放入盐，加少量肉汤（或水），烧至熟加味精即可。

腊肉炒花椰菜
原料：花椰菜1朵，672克、腊肉174克、红辣椒1只、葱1只、蒜3瓣。油2汤匙、白糖1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙、料酒1/3汤匙、酱油1/2汤匙、盐1/3汤匙、香油1/3汤匙、生粉1/2汤匙。
做法：
1.腊肉洗净拭干水，切成薄片；蒜头剁成蓉，葱切成段，红辣椒切成片状。
2.花椰菜洗净摘小朵，放入沸水中汆烫3分钟，捞起沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
3.烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入腊肉片翻炒2分钟至煸出油。
4.倒入花椰菜，与腊肉一同拌炒1分钟。
5.加入1/2杯清水、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙料酒、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐炒匀煮沸，倒入生粉水勾芡，洒入1/3汤匙香油，即可上碟。

炸花菜
原料：花菜300克，鸡蛋1个，生姜5克，蒜子5克，红椒1只，葱10克。花生油500克，椒盐5克，味精5克，麻油1克，干生粉适量。
做法:
1.花菜切颗洗净，沥干水，生姜切粒，葱切段。
2.鸡蛋打入碗内，放入话菜，干生粉搅匀，锅烧油，待油温110度时，逐块放入花菜，炸至金黄时捞起待用，
3.锅内留油，放入姜米，红椒米，下入炸好的花菜，调入椒盐，味精，葱花炒透，淋入麻油即成。