第2个回答 2017-06-06
肉蟹煲的做法步骤
1、葱和姜切成段;
2、将鸡爪按照如图,切成两半,待用;
3、准备好香香的葱花;
4、将梭子蟹清洗干净,清洗时可用刷子刷一下~
5、将蟹放入蒸笼蒸熟~打开蟹盖,去除蟹上脏东西,用剪刀剪成四到六块;
6、土豆、素鸡切成块;
7、白菜切成如同大片;
8、锅中放入适量油加热,将葱、姜丝放入锅中爆香;
9、加入鸡爪爆炒,翻炒四五分钟;
10、加入豆瓣酱,爆炒两分钟;
11、加入适量水,煮开;
12、锅中放入适量油,加热放入土豆翻炒;(步骤11水煮开时间,完成该步骤)
13、将土豆放入煮开水中,煮十分钟左右!
14、加入素鸡、大白菜大火煮,放入适量鲜酱油!(先加入白菜梆子,后加入白菜叶,共煮五六分钟)
15、提早将白菜、素鸡盛出,以免煮烂,盛出后放在汤盆底部,最后待用;
16、另起一锅,锅中放适量油加热,放入姜葱翻炒后放入蟹翻炒三四分钟;
17、加入生粉水一起翻炒至粘稠;(生粉水勾芡:淀粉一定要放的多一些,一次性完成,少了后面汤汁就不厚重了,再勾芡就没用了)将翻炒后蟹加入步骤14中,煮5-6分钟后,出锅!本回答被网友采纳