第1个回答 2017-08-10
蜂蜜结晶是蜂蜜的一种自然现象。
蜂蜜的结晶,实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。从分子论的观点来看,在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的,但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度,成为过饱和溶液时,就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来,形成一个微小的结晶核,成为一个结晶的中心,更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面,逐渐形成较大的晶体,从蜂蜜里分离出来,这就是蜂蜜结晶。
蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中经常遇到的一个问题
,随着时间的延长及气温的变化,特别是冬季蜂蜜往往会从液态变为结晶状态,颜色由深变浅,大多蜜种结晶后呈乳白色或白色,细腻或粗糙的半透明晶体。蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解,认为这是由于蜂蜜掺入白糖而造成的。其实这是蜂蜜的自然物理变化,并不是掺糖的结果。
第2个回答 2021-01-27
有些消费者发现自己买的蜂蜜像白色猪油一样,猪油其实说的就是蜂蜜的结晶。蜂蜜结晶是蜂蜜的一种正常物理现象,在条件适宜的情况下,蜂蜜中的葡萄糖小结晶核会逐渐析出,然后形成结晶体。大家要知道蜂蜜结晶改变的只是蜂蜜的外观和口感,并不影响蜂蜜的作用,大家还是可以放心食用的。
第3个回答 2017-08-09
看真蜂蜜颜色看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳;假蜂蜜色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。真蜂蜜呈黏稠状,挑起可见柔性长丝,不断流;假蜂蜜有悬浮物或沉淀,挑起时呈滴状下落,有断流。
第4个回答 2017-08-09
不一样,蜂蜜是稠的,猪油放久了是会变膏的本回答被网友采纳