烤蔬菜有没有营养？求大神帮助

Question

现在有很多痁在烤蔬菜，比如豆角，蘑菇，等。。。。请问吃这些对人的身体有没有好处？

Answer 1

蔬菜烤着吃，并不符合蔬菜的营养食法。蔬菜里含有的维生素在高温烹调中很容易流失，因此烧烤蔬菜很容易使蔬菜变成“无养菜”，如果经常食用，会造成对维生素的缺乏。如果是炭烤式的烧烤，经常吃还会有致癌的危险。此外，据一些媒体报道，烧烤后的蔬菜更容易释放腐蚀性的酸性物质，对牙齿的健康也会产生不利的影响。 谢谢拉