一、柠檬酸的作用：
1、作为许多维生素C制品的调味品：当然它在食品工业还有更广泛应用。在工业领域，它可以作为一种天然清洁剂，此外，柠檬酸还常用于冲洗胶卷。
2、柠檬酸结合其他矿物质的特性也可以被利用制作软化水。
肥皂和洗衣粉在含有柠檬酸的情况下会变的更为有效。作为洗发水的成分，柠檬酸具有清除水中矿物质的作用。当然，高浓度柠檬酸会损害头发，因为它会打开头发角质层。并带走头发所需的矿物质。
3、柠檬酸还常用作食品添加剂
它可以给一些特定饮料增加口味，特别是软饮料。它还可以使肉类变嫩，因为它具有分解肉类蛋白质的倾向。由于略带苦味，柠檬酸的主要食品用途是制作糖果。
二、柠檬酸的危害：
1、少量的食用柠檬酸不会对于人体产生任何的毒副作用，而且还能够促进体内的新陈代谢，但是过量的服用柠檬酸可能会给自身带来一个适得其反的效果，过多的食用柠檬酸可能会导致自身出现低钙血症问题这种问题的几率，对于自身的肠道消化系统也会产生一定的副作用伤害。
2、长期过量的喝富含柠檬酸的饮品，可能会对于自身的神经系统产生很大的伤害，经常会容易导致自身出现神经系统紊乱，头疼的问题。
3、如果盲目的食用柠檬酸，也可能会导致自身出现手足抽搐，肌肉痉挛的问题，同时一定要注意柠檬酸千万不要和鲜奶同时服用，这两种物质可能会发生反应，使纯奶凝固，不利于人体正常消化吸收，会大大增加自身出现消化不良问题的几率。
扩展资料：
柠檬酸在农业上的用途：
1、柠檬酸能够缓解土壤盐害，是一种优良的络合剂。
土壤盐害也可以称作土壤盐渍化，是土壤深层水的盐分毛管水上升到地表，水分蒸发后使盐分积累在表层土壤的过程。在表层土壤中这些盐分包括钠，钾，钙，镁等的硫酸盐，氯化物，碳酸盐及重碳酸盐。
当表层土壤中的盐分含量太高或者超过作物能承受的极限时，生长受阻，土壤盐渍化的危害就表现出来了。柠檬酸在盐碱化土壤上能够与土壤表面金属离子络合，能够有效降低离子浓度及其活性，是一种有效的络合剂。
2、柠檬酸能够清洗滴管，喷灌系统，是一种优良的螯合剂。
喷灌，滴灌系统长期使用内壁会产生沉淀，沉淀日积月累会堵塞滴孔，影响施肥效果。柠檬酸能够溶解滴灌壁内的沉淀物质，起到清洗滴灌的功效。有效防止滴管堵塞。
3、柠檬酸具有一定的杀菌作用。
柠檬酸具有一定的杀菌作用，能够杀灭部分土壤中病菌。
参考资料来源：
嗯
本回答被网友采纳一、柠檬酸的作用：
1、作为许多维生素C制品的调味品：当然它在食品工业还有更广泛应用。在工业领域，它可以作为一种天然清洁剂，此外，柠檬酸还常用于冲洗胶卷。
2、柠檬酸结合其他矿物质的特性也可以被利用制作软化水。
肥皂和洗衣粉在含有柠檬酸的情况下会变的更为有效。作为洗发水的成分，柠檬酸具有清除水中矿物质的作用。当然，高浓度柠檬酸会损害头发，因为它会打开头发角质层。并带走头发所需的矿物质。
3、柠檬酸还常用作食品添加剂
它可以给一些特定饮料增加口味，特别是软饮料。它还可以使肉类变嫩，因为它具有分解肉类蛋白质的倾向。由于略带苦味，柠檬酸的主要食品用途是制作糖果。
二、柠檬酸的危害：
1、少量的食用柠檬酸不会对于人体产生任何的毒副作用，而且还能够促进体内的新陈代谢，但是过量的服用柠檬酸可能会给自身带来一个适得其反的效果，过多的食用柠檬酸可能会导致自身出现低钙血症问题这种问题的几率，对于自身的肠道消化系统也会产生一定的副作用伤害。
2、长期过量的喝富含柠檬酸的饮品，可能会对于自身的神经系统产生很大的伤害，经常会容易导致自身出现神经系统紊乱，头疼的问题。
3、如果盲目的食用柠檬酸，也可能会导致自身出现手足抽搐，肌肉痉挛的问题，同时一定要注意柠檬酸千万不要和鲜奶同时服用，这两种物质可能会发生反应，使纯奶凝固，不利于人体正常消化吸收，会大大增加自身出现消化不良问题的几率。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b03533fa828ba61ed467db324e34970a304e5925"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b03533fa828ba61ed467db324e34970a304e5925?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b03533fa828ba61ed467db324e34970a304e5925"/>
扩展资料：
柠檬酸在农业上的用途：
1、柠檬酸能够缓解土壤盐害，是一种优良的络合剂。
土壤盐害也可以称作土壤盐渍化，是土壤深层水的盐分毛管水上升到地表，水分蒸发后使盐分积累在表层土壤的过程。在表层土壤中这些盐分包括钠，钾，钙，镁等的硫酸盐，氯化物，碳酸盐及重碳酸盐。
当表层土壤中的盐分含量太高或者超过作物能承受的极限时，生长受阻，土壤盐渍化的危害就表现出来了。柠檬酸在盐碱化土壤上能够与土壤表面金属离子络合，能够有效降低离子浓度及其活性，是一种有效的络合剂。
2、柠檬酸能够清洗滴管，喷灌系统，是一种优良的螯合剂。
喷灌，滴灌系统长期使用内壁会产生沉淀，沉淀日积月累会堵塞滴孔，影响施肥效果。柠檬酸能够溶解滴灌壁内的沉淀物质，起到清洗滴灌的功效。有效防止滴管堵塞。
3、柠檬酸具有一定的杀菌作用。
柠檬酸具有一定的杀菌作用，能够杀灭部分土壤中病菌。
参考资料来源：
/baike.baidu.com/item/%E6%9F%A0%E6%AA%AC%E9%85%B8/2203792?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-柠檬酸">百度百科-柠檬酸
主要用途：
用于香料或作为饮料的酸化剂，在食品和医学上用作多价螯合剂，也是化学中间体。
健康危害：
具刺激作用。在工业使用中，接触者可能引起湿疹。很多食品饮料都有的柠檬酸2007年09月01日
星期六
04:25柠檬酸是什么?柠檬酸又名枸橼酸，天然的柠檬酸存在于水果中，如柠檬、柑橘等。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的，可分为无水和水合物两种。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末，无臭，有一种诱人的酸味。
柠檬酸有什么用途
用做调味剂享有“西餐之王”美誉的柠檬具有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，再加上柠檬的清香气味，人们历来喜欢用其制作凉菜，不仅美味爽口，也能增进食欲。用于食品加工柠檬酸常常作为酸化剂、pH缓冲剂来防腐，同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。用于化工、制药和纺织业这里不再一一赘述。
柠檬酸对人体有何影响
柠檬酸之所以被作为食品添加剂，只是因其具有特殊的酸味。过量使用柠檬酸的害处是影响食品的口感，而非给人体带来明显的危害。当然，胃溃疡、胃酸过多、龋齿和糖尿病患者是不宜经常食用柠檬酸的。据文献报道，柠檬酸具有收缩、增固毛细血管并降低其通透性的作用，还能提高凝血功能及血小板数量，缩短凝血时间和出血时间，具有一定的止血作用。
我国相关规定
在我国，规定允许使用的酸化剂有醋酸、柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸等17种。其中柠檬酸是使用较为广泛的一种酸化剂。作为酸化剂及添加剂，国家标准中并没对其进行限量使用，世界粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）通告的每日允许食用量（ADI）也未对其加以限量使用。由上可见，人们对用柠檬酸处理过的食品无须过分担心。