在家想用电磁炉煮饺子吃 但不知道怎么使用电磁炉 饺子是冷冻的 求大神指教 步骤详细一点（本人没用过

Question

在家想用电磁炉煮饺子吃 但不知道怎么使用电磁炉 饺子是冷冻的 求大神指教 步骤详细一点（本人没用过电磁炉）

Answer 1

饺子皮和馅的软硬机制略有不同：饺子馅的主要成分是肉和菜，菜是越煮越
软，肉是因蛋白质遇热凝固越煮越硬（肉也会煮烂，但那是一个小时以后的事，
与几分钟的煮饺子无关）。煮饺子主要是要让肉达到一定火候，既不生，也不太
硬，保持鲜嫩。饺子皮则是先变硬后变软。生饺子皮是塑性的，开始煮时淀粉和
蛋白质在高温下固化，由塑性转为刚性和弹性。然后饺子皮会逐渐变软，以至最
后煮破。但实际上饺子皮的变软不是温度的作用，而是水分渗入造成的，所以饺
子皮不是“煮”软的，而是“泡”软的。如若不信，可以看看蒸饺子，蒸多久皮
也不软，要软只能使用烫面。水分渗入过程遵循扩散方程，扩散方程和热传导方
程形式完全一样，只是系数不同，所以这两种现象不易区分。

　　由此可见，煮饺子与点水开闭锅盖无关，只取决于时间。煮饺子时间的下限
是馅里的肉不生，上限是皮不破。取上下限之间的哪一点，就看各人口味了。追
求肉馅鲜嫩的可取下限，不怕肉老的可多煮一会。

　　要想得到最符合自己口味的煮饺子时间，可以做以下的试验：取10个饺子，
同时沸水下锅，待饺子浮起后每隔30秒捞出一个，自然冷却，编号排列。然后依
次品尝，选最佳者规定时间即可。如欲更精确，还可以做时间间隔更短的试验，
例如取10秒间隔。

Answer 2

笨蛋...先把电磁炉用的锅准备好，是铁锅或者不锈钢的，2然后放冷水，水呢放锅的3分之1就行， 3然后把电源插上， 4- -按开关，上边写着呢，再按蒸煮， 4等水开了放饺子， 然后你要看着饺子 盖子 错开点， 等5分钟吧 用勺子的背面去推饺子 ，不然会破的，再然后尝尝，熟了的话 关了电源， 就可以装碗了， 可以配上醋 加上辣椒 或者蒜 就可以了追问

你说的很详细 谢谢

我已经开始吃了

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Answer 3

水开后 直接下就行 饺子都飘起来了 用手指按会回弹就好了追问

打开开关后 水温要几度

追答

不是有开关吗 按下去就行了 上面有选择项的 （煮粥 煲汤 火锅等）你选最大火就行

追问

我试试

Answer 4

锅盛水放电磁炉上，按开关键，选择档位追答

等水开后下饺子

Answer 5

按就行了啊追答

很简单的