黄焖鸡的最简单做法

Question

如题所述

Answer 1

黄焖鸡的最简单做法如下：

主料：鸡腿4个、干香菇4朵、土豆2个、青椒半个。

辅料：食用油适量、葱1段、姜1块、洋葱半个、黄焖鸡酱料100克。

1、准备好所有的食材。先把干香菇用用开水泡上。2个中等大小的土豆去掉外皮，切成坡刀块待用。

2、准备好葱段、姜片、洋葱切成块。把鸡腿清洗干净，剁成小块，我是一个鸡腿剁成了三块。

3、凉水下锅，焯烫3分钟，去掉血污和腥气。

4、取一个干净的小碗，黄焖鸡酱料+清水350克混合搅拌均匀，待用。

5、炒锅烧热，放少量的食用油。洋葱、葱段、姜片煸炒出香味，把鸡块倒进锅里，翻炒至鸡块有了淡淡的焦色，在这一步要小心，不要被油烫到。

6、把土豆块加进去，翻炒均匀，再把调拌好的黄焖鸡酱料倒进锅里，翻炒均匀。

7、把泡好的干香菇取出来，挤干水分，切成小块，放进锅里，把泡过香菇的水稍微沉淀下，慢慢倒进锅里。盖上盖子，转小火慢炖20分钟，直到鸡块和土豆块软烂。

8、最后在出锅前2分钟加入青椒块就好了。

9、出锅即可。

制作黄焖鸡米饭的注意事项

1、选材：制作黄焖鸡时应该选择鸡肉肉质细嫩、味道鲜美的肉，最好选择去皮去骨的鸡腿肉或者鸡胸肉等，这样可以使黄焖鸡更加入味。

2、鸡肉处理：将鸡肉切成块状或者条状，然后用盐、料酒等调料腌制一段时间，这样可以使鸡肉更加入味。

3、煸炒：将切好的鸡肉放入锅中，用油煸炒至变色，这样可以使鸡肉更加鲜嫩。

4、调料：加入适量的姜、蒜、辣椒等调料，翻炒均匀，然后加入适量的水，再放入黄焖鸡调料，烧开后转小火焖煮一段时间，直至鸡肉煮熟入味。

5、烹调时间：烹调时间不宜过长，以免鸡肉过烂影响口感。