腐竹是不含有草酸含量，腐竹不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜，竹笋，苋菜等含草酸高，但是如果将菠菜，竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响，也是可以一起食用的。
腐竹的介绍
腐竹营养丰富，色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，预防心血管疾病，腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。促进生长发育，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
预防老年痴呆，腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2至5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-01-25
腐竹不含草酸，但是腐竹含钙质较高，与草酸含量丰富的食物一起吃，容易形成草酸钙，影响钙质吸收。比如腐竹不能和菠菜一起食用，腐竹中含有的钙比较多，而菠菜中含有的草酸比较高，一起食用会发生化学反应并生成草酸钙，影响两者营养物质的吸收利用。
注意腐竹也不能和竹笋以及苋菜一起食用，和菠菜一样，两者食用以后会产生草酸钙，影响两者营养物质的吸收，不过腐竹虽然是素菜，但是蛋白质含量极高。
腐竹食用指南
腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
注意腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
以上内容参考：以上内容参考：人民网-尿酸高，怕痛风，日常你该怎么吃？、百度百科-腐竹
本回答被网友采纳