巴氏鲜牛奶加热喝会破坏营养，这种说法有科学依据吗？

Question

如题所述

Answer 1

巴氏杀菌鲜奶是指经巴氏杀菌处理后，既能保留牛奶中的营养成分，巴氏杀菌鲜奶需要冷藏，保质期短。虽然加热会使蛋白质变性并破坏维生素，但牛奶中的维生素含量较少，而且蛋白质变性仍然可以食用，所以巴氏杀菌鲜奶可以加热。建议用温水加热，避免加热时间过长或温度过高，以免营养流失。巴氏杀菌和消毒的新鲜牛奶杀死生长细菌的牛奶。灭菌后，可以保存一些乳酸菌。乳酸菌有助于调节人体的胃肠系统，对人体非常有益。

它需要冷藏，饮用时可以直接食用。对于一些脾胃虚弱、体质寒冷的人，可以适当加热，但加热后要立即饮用，以免变质。不建议在高温下煮沸。这将破坏牛奶中所含的活性物质，并使蛋白质从溶胶状态到沉淀形成凝胶状态。饮用后会降低牛奶的营养价值，并可能引起胃肠道不适。美国疾病控制和预防中心建议，即使成年人也不应该喝生牛奶，因为牛奶很容易被细菌污染。未经消毒的原料奶存在很大的安全隐患，严重危及生命安全。

巴氏杀菌牛奶是美国儿科医生推荐给婴儿的牛奶。它也是美国超市牛奶的主流产品和优质品牌。常温牛奶在美国很少见。据我所知，很多国内妈妈对奶源有顾虑，所以会选择进口常温奶。巴氏杀菌乳与常温乳的主要区别在于消毒方法不同。巴氏杀菌牛奶保留了更好的营养。那些奶类饮品，只能算是饮品。

新西兰是一个优秀的黄金产奶区，采用纯净无污染的天然牧场饲养奶牛，从源头上保证奶牛的健康。它还采用全自动挤奶和灌装生产线，以消除抗生素或人工挤奶的使用。这也确保了奶源的质量。

Answer 2

这种说法是有科学依据的，因为经过加热之后就会导致一部分的营养出现流失的情况，会导致蛋白质的含量降低。

Answer 3

这种说法是有科学依据的，因为的确是这个样子的，而且对身体也不是特别的好，会有着很多的影响和伤害。

Answer 4

这种说法是没有科学依据的，巴氏鲜牛奶热着喝也有营养，也能补充钙质。