珐琅锅抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应。铸铁锅是由铁和碳组成，天然的铸铁材料比一般金属材料要重，是公认的最优质的锅具材料，具有导热快而均匀、保温好的优点。用珐琅锅煮含水量高的蔬菜，无需用水，就能让蔬菜中的水分蒸发到锅中，保持原汁原味，充满大自然的味道。而含水量较高的蔬菜，有生菜、花菜、菠菜、西兰花、黄瓜等。
使用珐琅锅温度不要太高，加热要慢慢升温，否则珐琅时间久了可能会破。铲具建议用防热塑胶和木质工具，不可使用金属器具。锅上有粘滞或烧毁的物体，因此不能用力刮擦。您可以先将其浸泡在水中，然后慢慢将其取出。不能用硬东西擦，会导致珐琅彩掉落，影响美观，要用柔软的百洁布擦拭。
在燃气灶上使用珐琅锅时，不要让火焰超过锅底。因锅体的铸铁材料具有极强的储热效能，烹饪时不需要大火也可以达到理想的烹饪效果。铸铁锅不要长时间空烧，也不要把刚刚使用完毕的热锅用冷水冲洗，以免引起急速的温度变化，造成珐琅层脱落，影响锅具的使用寿命。因为珐琅锅的保温性比较好，这样就会把我们的食物煮烂，所以如果想煮一些比较烂的食物的时候，用珐琅锅也是比较好的。
珐琅锅最大的缺点就是特别的重，所以对于臂力小的女生来说有点压力，而且珐琅锅的盖子也比较重，在盖上锅之后会非常紧，听不到锅里的一点动静。但是不得不说，珐琅铸铁锅在性能上与雪平锅正好反着来，密度高、锅盖重，密封性好，传热慢，热量都被闷在锅里，不用加太多水就能把食材煮熟并且保持原汁原味。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-04-18
性价比很高，铁锅上的珐琅具有高抗酸碱的功能，可以防止生铁锅生锈。使用一段时间后，食物油脂会逐渐渗入珐琅质，形成表面的不粘层，越久越好用。使用时应该注意避免用铁锅烹饪太冷的食物，因为会造成食物粘在锅底，有些珐琅锅锅具上会有小气泡，这不会影响使用。
第2个回答 2021-04-18
珐琅锅抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应。铸铁锅是由铁和碳组成，天然的铸铁材料比一般金属材料要重，是公认的最优质的锅具材料，具有导热快而均匀、保温好的优点。用珐琅锅煮含水量高的蔬菜，无需用水，就能让蔬菜中的水分蒸发到锅中，保持原汁原味，充满大自然的味道。而含水量较高的蔬菜，有生菜、花菜、菠菜、西兰花、黄瓜等。使用珐琅锅温度不要太高，加热要慢慢升温，否则珐琅时间久了可能会破。铲具建议用防热塑胶和木质工具，不可使用金属器具。锅上有粘滞或烧毁的物体，因此不能用力刮擦。您可以先将其浸泡在水中，然后慢慢将其取出。不能用硬东西擦，会导致珐琅彩掉落，影响美观，要用柔软的百洁布擦拭。
第3个回答 2021-04-18
个人认为性价比不太高，因为太贵了，在使用的时候一定要保证锅的安全性，不要把锅给弄坏，这样就能使用更长时间。
第4个回答 2021-04-18
还是比较高的。在使用时应注意不要用微波炉，用防热塑料和木质工具，不可用金属器具，加热后锅把会烫手，在清洗时要用软布和海绵清洗。