安赛蜜是食品添加剂，是白色的结晶状粉末。
盒马公司的橙汁被检出安赛蜜被罚款48万，很多人不知道安赛蜜到底是什么东西。其实这种物质是一种食品添加剂，很多食品中都会有它存在，它的化学名称是乙酰磺胺酸钾，也就AK糖。安赛蜜在市场上出售时多是白色结晶性的粉末。它的口味与口感与甘蔗极为相似，特别容易溶于水。
安赛蜜还是一种有机合成研究精的化学性质比较稳定，不容易出现分解失效的情况。它进入人体后不参与人体的新陈代谢，也不为人体提供能量，但它的甜度特别高，价格便宜。这种物质对热和酸的稳定性都比较好，是现在世界上最常用的第4代合成甜味剂。安赛蜜在食品加工中的应用范围很广，它不但可以单独使用，还可以与其他甜味剂混合使用，会产生很强的协同作用。
安赛蜜在一般情况下使用可以增加20%~40%的甜度。加入这种添加剂以后会让食品和饮料的口感更好。但安赛蜜必须在规定范围之内使用，不能超过相关的标准。不然会让人体过量摄入，这样会对人体健康造成一些危害，容易影响人体健康，所以现在多部门都会严查食品质量，发现安赛蜜超标就会对其进行处罚。
人体只是少量摄入安赛蜜不会对身体健康造成危害，因为它在人体内不代谢不堆积，会以圆形物质的形式通过尿液排出体外。买食物时发现食物中有适量的安赛蜜存在也很正常，不用担心它会影响身体健康。但国家食品安全法中也有明确规定，安赛蜜不能用于所有食品的生产，只有罐头或者密封包装的速食以及早餐谷物和精制烘焙制品等可以使用这种食品添加剂其他饮料或者食品中使用这种食品添加剂属于违规，被发现后要受到处罚。
安赛蜜具有强烈甜味，甜度约为蔗糖的130倍，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。 安赛蜜为人工合成甜味剂， 经常食用合成甜味剂超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造成危害， 特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。如果短时间内大量食用，会引起血小板减少导致急性大出血。
这是一种比较特殊的化学食品添加剂，口味偏甜。即便如此，各大食品厂家更应该适量添加安赛蜜。同时，我国对食品添加剂的计量提出了更高的标准，超量添加安赛蜜不符合行业规范，最终，盒马公司被处罚48万元。
许多厂家为保证产品的口味，他们会按照统一的国家允许的食品添加剂标准，适当的添加部分食品添加剂。不仅可以延长食品的保质期，还能够增加产品的口味。一旦超出标准添加数量，虽然消费者可以品尝到美味的果汁或食物，但不利于身体健康。
它是一种食品添加剂，不能超量使用
它的化学名称为乙烯磺胺酸钾，多呈现出白色粉末状。由于各大企业生产出的安赛蜜有所不同，多背食品厂家用作增加甜味的食品添加剂。然而，当人们长时间摄入超量的食品添加剂后，势必会对人体的各项功能以及身体健康造成影响。
除此之外，我们不应该追求极致的产品口感，而忽略食品添加剂的添加数量。各大食品厂家可以以还原食物口味为基础，拒绝添加过量食品添加剂。厂家可以采取不添加食品添加剂或少添加食品添加剂的方式，保证消费者的身体健康。
除此之外，当我们选择商品时，可以查看各大食品的原材料排名表。一般情况下，产品添加元素的含量由高到低。部分商家采取比较谨慎的方式，他们会详细的说明每一种元素和食品添加剂的占比。
此时，消费者买到放心的食品后，才能对商家产生信任和依赖。除此之外，食品监督部门时不时的抽查食品添加剂在每一种食物中的含量，面对超量的食品添加剂，处罚必不可少，毕竟消费者的身体健康绝非玩笑。