牛肉发黑怎么处理能变回鲜肉样？

Question

如题所述

Answer 1

将牛肉变回鲜肉样可以参考以下处理步骤：
食材清单：
1. 鲜牛肉
2. 柠檬
3. 钾盐
4. 色拉油
5. 西红柿
6. 白醋或柠檬汁
制作步骤：
1. 将牛肉放入含有柠檬和少量钾盐的溶液中煮沸两三分钟然后捞出保存。
2. 在牛肉表面刷一层色拉油可起一定的保护作用。
3. 在煮牛肉时，在锅中放入一个西红柿，西红柿丰富的维生素C可以减少牛肉中铁的氧化。
4. 如果牛肉已经熟透并氧化变黑，可以将其切成小块或片，加入汤中烹饪至热，并加入其他香味食材，如姜片、葱段、八角、桂皮等，来改善味道。另外可以适量加入白醋或柠檬汁，这样也可以减少牛肉的氧化，同时增加牛肉的鲜味。
5. 烹饪后的牛肉应该尽快食用，不要放置过久。如果需要保存，可以将牛肉放在密封袋中，放入冰箱冷冻室冷冻保存。
综上，从食材和步骤两方面入手可以有效地改善氧化牛肉的状态，

Answer 2

牛肉放时间长了表面发黑想要变成鲜肉的样子是不可能的。只能在水里泡两个小时让表面回软变色。但由于水分太多牛肉表面会变成粉色而不是原有的暗红色。本回答被网友采纳

Answer 3

牛肉发黑，无论怎么处理？也不能变回鲜肉的样子了，还是把它扔掉吧！

Answer 4

已经变质了就赶快扔了吧，否则要吃坏人的