炸酱面是一款中国传统的特色面食，最初起源于北京，为山东鲁菜。现在流行于北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成，也可根据自己的口味加辣椒、醋等调味品，所以每个地方的炸酱面会依据地域属性、制作的炸酱口感、后期加入的调味品等原因，各有各的风味。
萝卜青菜各有所爱，因为我不清楚题主的口味喜好，可能我觉得很好吃的，题主还不一定喜欢呢~所以针对题主说的“怎么做最好吃”，我表示不知道该如何回答呢~这边就给题主介绍比较常见的一款炸酱面做法吧，希望题主能喜欢哦！
炸酱面主食：
①面条（分量根据实际情况，最好是手擀面，也可用荞麦面或者一般的挂面）
炸酱面酱料：（分量根据个人喜好）
①五花肉（最好带皮）
②生姜
③蒜
④洋葱
⑤土豆
⑥黄酱
⑦甜面酱
⑧食用油
⑨可根据个人喜好添加其它肉类
炸酱面面码：（根据自己喜好选择添加）
①黄瓜
②胡萝卜
③豆芽
④白菜
⑤花生碎
⑥可根据个人喜好添加其它蔬菜
准备工作：
①五花肉洗净、切块（1cm*1cm）；
②生姜、蒜切成末；
③洋葱切成碎；
④土豆洗净、去皮、切块（比肉块略大点）；
⑤黄酱与甜面酱以1:1的比例混合，加入少量水，搅拌均匀；
⑥黄瓜、胡萝卜洗净、去皮、切丝；
⑦白菜洗净、切丝，豆芽洗净、去根，一起放入开水焯一下。
炸酱面制作：
①大火热锅，加入食用油，放入五花肉块（油最好没过肉块），加入生姜末、蒜末，爆炒1min左右；
②转中火，将五花肉油炸至变成金黄色，加入洋葱与土豆，翻炒3min；
③继续中火，加入混合好的黄酱与甜面酱，翻炒3min左右；
④转小火，加入半碗水，顺着一个方向搅拌，直至粘稠（如希望口感更好一些，可往复加水2-3次），炸酱熬制完成；
⑤将面条煮熟、捞出、沥干，放入碗中；
⑥将煮好的炸酱淋浇在面上，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、白菜丝、豆芽，撒上花生碎，完成！
温馨提示：
①五花肉在制作炸酱过程中，会产生大量油脂，且猪肉本身含有大量胆固醇，所以肥胖人群以及“三高”人群不宜经常食用；
②如不喜欢过于油腻，在制作过程第③步中，加入混合酱之前，用勺子撇出一些油；
③可以在煮面的时候，同步煮酱料，节约时间，热腾腾的酱料与热腾腾的面条更配哦；
④食用的时候，尽可能地将面条与酱料搅拌均匀，才能更好的体现出炸酱面的特色；
⑤食用五花肉时，不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、鹌鹑肉、牛肉同时，所以要避免搭配食用上述食材；
⑥因为炸酱面中含有较多油脂，所以避免在食用炸酱面后，大量饮水或者饮用冷饮，造成肠胃不适。
我是Just呆No萌的倩菇凉，专注生活中的美食制作，欢迎大家关注与留言，一起研究发现制作更多美食！
六必居的干黄酱用温水泻开，酱和水的比例大致是1:1 。
黄豆酱和黄酱混在一起，搅拌均匀（我没有用传统的甜面酱）。
两种酱在火上蒸熟，大致时间是40分钟。
在蒸熟酱的期间，要炼葱油。葱白和红葱头混合在一起，在锅里炼制一小碗葱油。炸好的葱油备用。
去皮五花肉下锅炒。我曾经问过大董的厨师，他们肉和酱的比例是3：1，三斤肉一斤酱，我折中了一下，比例是1：1，一斤肉配一斤酱。
肉小火煸炒，出油，将蒸好的酱下锅。慢慢翻炒即可。
陆续下辅料，料酒、八角、冰糖、水发香菇切成小块（我也试过杏鲍菇，香味不及），酱油在此的用处是调色，不建议多加。 小
火，不停翻炒，大致需要20-30分钟，颜色和火候都差多了，倒入之前的葱油。转大火，翻炒几下，出锅。
STEP 1：锅内放油，油温不要过高，把肉丁煸到七八分熟之后起锅。
STEP 2：放大量葱花煸香，放入黄酱和甜面酱（比例约为3:1），加入炒好的肉丁，顺着一个方向炒啊炒炸啊炸搅啊搅。炒几分钟炒香香就好了~~
STEP 3：面条按照常规的方法煮好就好啦。煮完过水。
STEP 4：炸好的酱和配的菜码放入面中就，拌匀，锵锵锵锵！！就可以吃了(｡◕ˇ∀ˇ◕）就着大蒜吃，倍儿棒。
一般酱如果放的合适的话是不用再加调料的了，放盐一不小心就咸了。超级简单也超级好吃！另外如果不喜欢吃荤的话，可以吧肉丁换成鸡蛋。是炒好的鸡蛋哦！！不是荷包蛋也不是煮鸡蛋
作为一个土生土长的北京人，小时候夏天过凉水的炸酱面我一人能就着黄瓜吃三大碗。后来来澳洲留学，最想念的家乡味道就是炸酱面，我也曾四处寻找食材和菜谱，不厚道的说一句，我也照着这个问题底下另一个高票做过，但始终做不出记忆里的香味。后来经过不懈努力（其实就是给我奶奶打了个电话问了几句），终于做出了地道的北京小碗干炸。
食材准备：肉绝对要用五花三层的那种，带皮五花肉! (五花肉是信仰！其他肉是异端！）
我一般一次用3两左右，切一厘米见方的小丁，切好浸料酒里（我用绍兴花雕） 我切的肉块比较大颗因为 我！喜！欢！自己喜欢切小丁丁的请随意
五花剁肉末那不是老北京的吃法，台湾炸酱面才那么做（没错，台湾/日本/韩国都有自己的炸酱面哦）
之所以加料酒是因为国外买的猪肉都没放血，有股骚臭味。
姜蒜少量切末，甜面酱和黄酱最好都是六必居的
其他备选调料：胡椒，洋葱，青椒，干辣椒。看各人口味酌情加。我还见过加大料的呢
先热锅，后加油。
油最好用花生油，香。待肉丁变白，转低火，炸7~10分钟
期间注意控制油温，保持沸腾但不要炸糊，可以拿菜铲压一压肥肉，煸油的效果更好。
等肉丁由白变金黄，这就说明肉炸透了，把火转中火，下酱，爆炒2~3分钟，很重要的步骤，能上色，转低火，加半碗水，搅匀。等水差不多干了，再加半碗，搅拌（大概持续20分钟）
这个火呢，就控制在锅里的炸酱一直咕嘟着冒泡，但也别往外溅 熬酱是让水蒸气带走干黄酱发酵过程中的酸味，让咱们的炸酱更香甜。
这味道真的是太好了，整整吃了两大碗。