名词解释 什么是膳食纤维(第七类营养素)

Question

膳食纤维（第七类营养素）：不能消化．利排便，预防肠癌、高血脂．
来源：______、______、______；
问：（1）健康食品：①______含蛋白质、脂肪、铁、钙均比较多；
②______含维生素A、维生素D、铁和锌都比较多．
（2）补钙同时应同时补充点______（可以促进对______的吸收）可增加疗效．

Answer 1

人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素．膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，能促进胃肠的蠕动和排空，就会排便通畅、减少大肠癌的发生，还能降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，因此膳食纤维被称为第七营养素．膳食纤维的来源：粗粮、蔬菜、水果；
（1）健康食品：①豆类、牛奶含蛋白质、脂肪、铁、钙均比较多；②动物肝脏含维生素A、维生素D、铁和锌都比较多．
（2）补钙同时应同时补充点维生素D可以促进对钙的吸收可增加疗效．
故答案为：粗粮、蔬菜、水果；（1）豆类、牛奶；（2）动物肝脏；维生素D；钙．

Answer 2

只要细心观察，就会发现芹菜，柑橘，玉米，甘薯等食物，还有许多有维生素组成的细丝，这些细丝就是一种膳食纤维，膳食纤维是指除淀粉以外的复杂的糖类，包括纤维素，果胶等那么纤维素和果胶是哪里来的呢？原来植物细胞的细胞壁的化学成分主要是纤维素和果胶，所以，膳食纤维大量储存在蔬菜，水果，海带和，粮食特别是粗粮等植物性食物中
牛羊能够靠吃草生存，是因为牛羊的肠道里有专门消化纤维素的维生素，人的肠道里没有这样的微生物，所以人类是无法消耗纤维素的，对于人体来说，纤维素是肠道里匆匆的过客，最终混在食物残渣里，随粪便一起排出体外
那么人吃进去的纤维素是不是对人没有益处呢？不是的，纤维素等膳食纤维能够促进肠胃的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会畅通，并且减少患大肠癌的几率，多吃一些富含膳食纤维的食物，还有利于降低人体内过高的血脂和血糖的，从而有利于维护心脑血管的健康，有利于，预防糖尿病，有利于维持正常体重，由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，一些科学家把它称为人体的第七营养素