除了炒和凉拌，莲藕还有哪些美味的做法？

Question

如题所述

Answer 1

大家好，我是”不负美食好时光“的紫苏，除了炒和凉拌，问莲藕还有哪些美味的做法？

这是一个关于藕的烹饪方法的问题。

藕，有点甜，有点脆，含丰富的维他命C及矿物质，开胃清热，滋补养性，药用价值也很好。

我们最常吃的糖醋藕虽然是一道家常菜，但是也是非常经典的，不过这也算是”炒“的一种吧。

那么除了炒和凉拌，藕还有其他什么好的做法呢？

一、炖汤

排骨莲藕汤，对女性保养有好处，做法也很简单。

食材：排骨、莲藕、生姜、料酒

方法：

1）排骨切好洗净后，放入锅中

2）锅里倒入凉水，没过排骨，放入姜片，料酒，将排骨焯洗干净，捞出备用

3）取出干净的砂锅，放入排骨和新的姜片，加水没过排骨略高一点。

4）水烧开后，加盖转成小火炖1个小时左右

5）莲藕去皮，切块，倒入汤中，再炖半个小时到1个小时

6）加适量盐撒少许葱花，上菜

二、藕夹、藕圆、藕饼

这三种都是藕与猪肉的组合做法，既解腻又爽脆，而且或多或少得改变了藕原来的形态，但是香味犹存，很有意思。

这里就举个藕饼的食谱为例吧

食材：猪肉糜200克，莲藕200克，姜、葱、盐、生抽、老抽、黑胡椒粉适量，鸡蛋清1/3个，玉米淀粉15克

方法：

1）葱切段、姜切成片，然后用水泡，再用手挤出葱姜味，得到葱姜水

2）在肉里面慢慢加入葱姜水边搅打上劲

3）再加入蛋清，继续搅打拌匀

4）将莲藕切成片，再剁碎

5）然后莲藕粒加入到肉碗中

6）加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉等用双手抓匀

7）加入玉米淀粉，顺时针搅打起劲

8）将混合物揉捏成球，再按压成饼

9）热锅凉油，放入藕饼小火煎制

10）一面煎好以后，翻面再煎，直至两面金黄即可

好啦，今天先聊到这儿吧。本回答文字原创，图片取自网络。

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Answer 2

莲藕，我们还可以用来做藕盒，中间放入肉馅，炸起来非常好吃，还可以去做卤藕片，也是非常的好吃。

Answer 3

可以炖莲藕排骨汤，尤其是老一点的藕更适合炖汤。也可以做桂花糯米藕，家里老人孩子都比较喜欢吃这道甜点。做成糖醋藕丸也不错。

Answer 4

莲藕可以煮汤，吃起来很美味。
做法:莲藕洗净切块，排骨汤打底，然后加入处理好的莲藕，也可以加一些猪杂，瘦肉等。倒入没过食材的清水，然后高压锅蒸40分钟。开锅后，加入适量的盐，再放一点香菜增味，即可出锅。

Answer 5

莲藕其实也是可以煮莲藕排骨汤的，然后也是非常的美味，然后营养价值是非常丰富的，受到了很多人的喜欢。