“水煮千张”是什么意思？是菜名？

Question

如题所述

Answer 1

千张又被称为豆腐皮、百叶等，是一种豆制品，它的形状很薄，颜色通常为黄白色，时常出现在火锅、麻辣烫等美食中。千张的包容性很强，可以和很多种食材进行搭配，因此有着较多做法。“水煮千张”则是千张的做法之一，也是一道美食，具有色泽红亮、鲜香麻辣的特点，因而受到食客欢迎。以下是水煮千张的具体做法。

01、食材准备

顾名思义，水煮千张需要用到的主料为千张。除此之外，还需要准备花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、食盐、白糖、老抽等进行调味。

02、制作步骤

水煮千张的制作步骤较为简单。首先我们需要将千张切成丝后下入开水中烫三分钟左右后捞出，捞出后的千张要记得沥干水分。然后准备调味料。将准备好的葱姜蒜切成末，干红辣椒切成长度相近的小段，豆瓣酱剁碎。接着在锅里倒入适量的油，待油热后下入干红辣椒及花椒用小火进行煸炒爆香后捞出。接着将还有底油的锅烧热，下入葱姜蒜和豆瓣酱进行相同手法的煸炒，炒出红油后下入一碗清水，等锅里水烧开后，依次下入盐、糖、老抽等调味，接着下入千张，在锅里煮五分钟左右便可以关火装盘。然后撒上提前煸炒好的花椒和干红辣椒，加入蒜末和葱末，最后淋上热油即可。

03、注意事项

水煮千张鲜香麻辣，味道较刺激。平时饮食习惯清淡的朋友注意食用量不宜过多。不爱吃辣的朋友可以适当减少干红辣椒的用量，相反，爱吃辣的朋友也可以根据个人喜好加入多一些的辣椒。

水煮千张是一道非常美味的素食菜肴，口味香辣、汤汁浓郁，令人回味无穷。

Answer 2

是的，而且是一道美食是，以千张为主要用料，有花椒，姜，葱，蒜，豆瓣酱，盐，白糖，老抽熬制而成的一道美食。

Answer 3

水煮千张是一道菜名，千张就是豆皮的意思，豆皮在生活中非常常见，相信很多人都吃过。

Answer 4

水煮千张其实就是水煮豆皮儿的意思，它确实是一个菜名，它代表的名菜就是淮扬的大煮干丝。据说味道非常的美味。