啤酒里有丰富的二氧化碳，如果啤酒瓶被剧烈晃动后打开时会出现很多的泡沫。
啤酒中含有二氧化碳，未开盖前，啤酒瓶中是有压力的，一开盖，压力下降，本来溶解入啤酒中的CO2气立刻从啤酒内部释放出来并从压力低的出口逃逸，如此在表面张力较大的啤酒中就会出现大量的泡沫。
扩展资料：
挑选啤酒的注意事项：
1、色泽要透亮：新鲜的啤酒不论淡色啤酒还是黄色啤酒都是澄清透明的，色泽不能晦暗，哪怕黑啤也不能呈黑褐色或棕色。如果啤酒中有絮状物，则代表啤酒已经过期。
2、入口有清爽麦香：高品质的啤酒开瓶后应有明显的麦香和啤酒花的香味，入口清爽。品质差的啤酒，不仅味道淡，苦味和涩味更多，甚至会有一些酵母臭味，影响入口的感觉。
参考资料来源：百度百科-啤酒
参考资料来源：人民网-畅饮啤酒的季节到了！选啤酒注意5个细节
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