大家好，今天来说说七八年的老鸭子炖什么好，老鸭子有岁月的味道，老鸭子不能单独炖，必须配点什么，才可以营养均衡。因为老鸭子肉的质量、味道都有退化，不再鲜嫩，但是老鸭汤味却比嫩鸭丰富。那么，老鸭炖什么比较好吃？一起来看看我的公开秘方。
准备食材：家养七年老鸭1只，扁尖竹笋100克，黄酒50克，盐1勺，白糖1勺，小青菜3颗，姜2块，当归20克,黄芪20克。
炖煮步骤：
1.首先把杀好脱毛的老鸭破肚取出内脏清洗干净备用。
2.用淘米水泡发优质扁尖竹笋，泡好后洗净备用。
3.洗净的整个鸭子放入砂锅里倒入黄酒，放入姜块和黄芪和当归开大火开始煮，水开后撇浮沫转中火炖两个半小时。
4.炖的过程中让老鸭的滋味温柔的释放，加准备好的扁尖笋再炖1小时。
5.加入适量盐和白糖调味，加入小青菜烫熟装饰一下，这个时候老鸭炖好了，味美醇香又滋补，喝上一口汤心里舒畅又养生。
小贴士
老鸭子肉中营养丰富，味道鲜美，适量食用鸭肉可补充身体所需营养。大多数人群均可食用鸭肉，尤其适合营养缺乏、体质虚弱的人群。如果对鸭肉过敏，应禁止食用，以免出现不适症状。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-06-20
老鸭子肉质比较老，而且比较适合炖红枣枸机。以下是一种比较受欢迎的七八年老鸭子炖汤的做法:
材料:
一只七八年老鸭
5片姜片和10颗红枣
10克枸杞
做法:
1、把老鸭子宰杀干净后，用开水烫烫，然后取出洗净备用。
2、将鸭子切成小块。
3、把鸭子肉放入炖锅中，加入适量的清水，加姜片、红枣和枸杞，调入5克盐
4、在中火上炖约 2 小时，调味后即可食用。
注意事项：
炖老鸭子需要相对较长的时间，所以要选择比较厚重的炖盅，并加冷水炖。
可以根据个人口味加入其它调料，如黄芪、淮山等。温馨提示：老鸭炖汤能滋阴补肾，但是一次性要喝太多也不好，建议适量食用。
第2个回答 2023-01-18
老鸭子和山药当归冬瓜莲藕冬虫夏草炖最好1山药炖老鸭 将老鸭洗净沥水备用生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鸭块氽烫。