为什么久冻的汤圆煮不熟？

Question

如题所述

Answer 1

冻的汤圆煮不熟原因是是煮的时候没加适量的冷水的关系，这导致汤圆内部无法受热。煮汤圆小技巧 ，轻轻捏。下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。小汤圆要冷水烧开后下锅,先大火将水再煮开,然后用小火一直煮,直到汤圆浮上来,而且略微涨大,就最好吃了。

等水烧开以后，用手轻轻的把汤圆放到锅里，然后立即用勺子轻轻推开，使其旋转几周，这样就不粘锅底啦。等到汤圆浮起来后，改用慢火，以免外熟里硬。煮的过过程中，水开一次就适量点些冷水，使锅保持在似滚非棍的状态。连续煮元宵时，要勤换汤，以免夹生。