炸鸡腿的制作方法及步骤

Question

如题所述

Answer 1

炸鸡腿的制作方法及步骤：

用料：鸡腿若干、辣椒粉适量、小苏打适量、孜然粉适量、蒜末适量茶匙、盐少许、生抽适量、老抽少许、蚝油适量、普通面粉2大勺、淀粉1勺、水1小盆。

步骤：

1、将食材准备好。

2、用签给鸡腿扎孔，要360°全方位扎透。

3、将辣椒粉，孜然粉，蒜末，盐，生抽，老抽，蚝油，放入鸡腿中，用手抓拌均匀。

4、盖上保鲜膜腌制两个小时左右。

5、取一个盆，放入面粉，淀粉和小苏打拌匀。

6、再准备一小盆清水。

7、将腌制好的鸡腿放入面粉中裹满面粉。

8、再放入清水中蘸一下，立刻拿出。

9、再放入面粉中滚几圈，再放入清水蘸一下，如此重复两到三次。

10、锅中放多一些的油，油温五成热时放入鸡腿，炸至小火慢炸至鸡腿金黄即可捞出沥油装盘。

11、全部炸好后再回锅复炸几十秒，捞出晾一会儿就可以开吃了。

12、外酥里嫩的炸鸡腿就完成了。