怎么轻松打开蟹壳

Question

如题所述

Answer 1

去螃蟹壳步骤：

1、用筷子直接戳螃蟹两眼之间，稍微翻一下，就做成了假死的螃蟹，但肉还是新鲜Q弹的状态。

2、螃蟹左右边的边缘是它最易碎柔软的部分，可以靠桌子的边缘再用手去剥螃蟹的壳。

3、剥壳后，清洗附着在壳中心的胆囊。

4、剥去蟹壳后，去掉长网鳃（如红圈所示），注意蟹鳃必须干净，这样才不会有苦味。

5、去掉鱼鳃后，再把蟹肚上三角形或桃色的肚皮剥掉。这是蟹排泄的地方。

6、然后用刀把蟹爪切下来，用刀的背面拍打蟹爪，让蟹爪出现裂缝。

7、第一部分剁掉蟹头的触角和蟹脚，因为蟹头的味道很苦，会影响味道。螃蟹第一部分的脚碰到地面时很脏，所以也应该把它移走。

8、最后将蟹切成两半，根据烹饪需要切成小块。