说到田螺，就想起家门前的小池塘里，那些石块边上会爬满了螺蛳，小时候很喜欢捡了螺蛳往岸上扔，果然是人小不懂事，那时候哪里知道那个是吃的啊，都是捡了就拿来玩或者就到处乱扔，还有家里的水稻田里有好多的田螺，后来又一次我爸炒了一次田螺之后我才知道，那是可以吃的，然后每次嘴馋的时候爸爸就带上我去水稻田里捡田螺烧给我吃，现在自己出门在外，不能总是吃到爸爸做的菜了，想吃田螺只能自己动手了。
另外大家知道吃田螺会给我们带来怎样的食疗作用吗？
1.田螺的肉里面含有丰富的对人体有益的维生素A、蛋白质、铁和钙，还对眼结膜充血、由于胆红素代谢障碍而引起血清内胆红素浓度升高所导致的黄疸、真菌感染引起的脚气、炎症引起的痔疮的都有食疗作用。
2. 另外，吃田螺对治狐臭也有很明显的效果。（所以有狐臭的可以吃田螺，哈哈）
虽说吃田螺会给我们带来很多的食疗效果，但是也害怕田螺中藏着的寄生虫，这就让我们很难办了，想吃怕寄生虫，不吃就起不到上面说的食疗作用（主要是嘴馋）。
大家都知道，田螺一般都生长在水塘里，就像水稻田里也会有，如果水塘和水田里的水质不好，那田螺就容易受污染，特别是果螺壳内的大便没排干净的话，那就会有很多寄生虫。所以我们想吃田螺啊，就自己在家既干净又好吃。主要是放心。
我们市场上买回来的田螺呢，放家里用桶装清水养两天（每天换一次水），这样呢就让田螺把排泄物排干净了。
然后呢我们就可以用锅烧开水放几片生姜，把田螺放进去煮，煮到田螺的盖子脱落就可以捞出来放进冷水里冷却；注意：可以通过这个来分辨田螺的新鲜度哦，活的田螺沸水煮后盖子是脱落的，死的田螺是盖得紧紧地。
接着我们就可以用牙签把田螺肉一个一个挑出来放到碗里；注意：这时候的田螺肉还不能直接烧菜哦，因为这时候的田螺肉里还有泥沙的杂物，需要用盐水浸泡半小时然后用手搓洗几遍，用盐水反复搓洗两三遍哦。这样洗出来的田螺肉才是干净的哦。
现在就可以准备其余的食材啦：酸豆角、生姜、大蒜、红辣椒、料酒（米酒）适量。
我们先把酸豆角切成一小段一小段，生姜切丝，大蒜切片，红辣椒切片。锅内放入食用油加热，然后就放入洗好的田螺肉。大火把田螺肉的水分烧干。然后加入适量的食盐和料酒（米酒）翻炒几分钟，出锅装碗里备用。锅里加油，放入生姜、大蒜和辣椒翻炒5到十秒，放入酸豆角翻炒半分钟。然后放入田螺肉，加适量生抽、食盐和料酒，再放一点水煮开收汁即可出锅。
这样做的田螺肉不用再担心寄生虫，自己吃起来也放心，又酸又辣还有嚼劲，吃起来特别香特别下饭。
水稻田里的田螺到底能不能吃。
为了更了解田螺我搜索了相关知识:田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。田螺对水体水质要求较高，产量少。田螺为腹足类软体动物，喜欢生活在冬暖夏凉、底质松软、饵料丰富、水质清新的水域中，特别喜欢群集在微流水的地方。田螺食性杂，主要吃水生植物嫩茎叶、有机碎屑等。
所以田螺对水质是有要求的，有污染的地方还不合适它生长。我小时候至今都还是很喜欢吃田螺，小时候大人常去田里捡田螺回来放在清水里养二三天让它吐出泥沙后炒了吃。味道还不错的。长大了在饭店有时也会点这个菜。
但田里有一种像田螺一种福寿螺是不能吃的，它有很多细菌及寄生虫也多，食用对人身体是有害的。
田螺是一种生活在淡水中的软体动物，自然环境下主要以吃食一些有机碎碿、植物的根茎之类的，有时也会吃一些小的鱼、虾。在农村里一般的水塘、水沟中较多，以前主要生活在稻田里所以也称为田螺，但是随着化肥、农药之类的使用田里的田螺也变的很少了甚至是很难见到其影了。
至于您所说的水稻田里的田螺有寄生虫能不能吃？对于这一问题其实不难回答，只要这个季节到夜宵摊去看一下我相信会有结果，很多朋友去大排档田螺也是必点之物。不过您有所的田螺有很多寄生虫、细菌之类这也是事实，但这并不防碍我们对美食的追求与向往，只要吃之前处理好一般的细菌、寄生虫这些都可以消灭。
净养：这个很重要，在农村的话如果是自己用来吃的田螺抓回来之后一般要放在清水里养上几天，最好是流动的清水来养，或者是在家里用桶装着养也行但要多换水，让其将肚子里的泥沙之类的脏东西吐干净了之后再吃，这样不仅可去掉一些泥腥味也能减少细菌之类的存在。
炒熟：这个才是关键，只要将螺肉彻底煮熟之后再吃，里面的不论什么菌、虫都是会死掉。踏火家乡对于这类螺一般都是挑肉出来吃，首先将养干净的螺放锅里煮开，这样便于将里面的肉挑出来。挑出来的肉切碎炒的时候一般都是加白酒和配料爆炒过后再用加水焖一会，这样操作不管什么虫都顶不住。