山茶花是山茶科山茶属常绿灌木或小乔木，学名Camellia.japonica，别名山茶、茶花、晚山茶、耐冬、洋茶、菇春等。其开花期长，花大色艳，花型、花色丰富，是我国十大名花之一，各地普遍栽培。
花单生或对生于枝顶或叶腋，花梗极短或不明显。苞萼9～13，覆瓦状排列，被短毛。单瓣花的花瓣5～7，1～2轮，大红色，近圆形，顶端微凹或缺口，基部联合成筒状。雄蕊100余枚，花丝黄、白或红，花药金黄色，子房光滑无毛。园艺品种非常多，除了单瓣花外，有半重瓣类型，花瓣3～5轮，一般20片左右；重瓣品种大部雄蕊瓣化，花瓣在50枚以上。整个种类的花期11月至翌年4月。秋季果熟，蒴果球形，径2～3厘米，无宿存花萼。种子椭圆形，种皮淡褐色或黑褐色。树高可达15米，小枝淡绿色至黄褐色。叶卵形、倒卵形或椭圆形，长4～11厘米，叶正面深绿色，背面较淡，叶表有光泽，网脉不显著，叶柄粗短。
较喜光，但不耐烈日暴晒，冬季要充分见光，其他季节应遮去50%左右的阳光。生长最适温度18～25℃，10℃以上开始发芽，30℃以上停止生长，超过35℃就会出现日灼。耐寒品种能耐短时间-10℃的低温，多数品种能忍耐-3～-4℃。花朵开放的适宜温度10～20℃。喜空气湿润，最适宜空气相对湿度70%～80%，忌干燥。喜肥沃、疏松、微酸性的土壤，适宜pH5.5～6.5，在4.5～6.5范围内都能生长。
山茶花是一种常绿花木，开花于冬春之际，花姿绰约，花色鲜艳。山茶的枝条呈黄褐色，小枝呈绿色或绿紫色至紫褐色。叶片呈革质，互生，有椭圆形、长椭圆形、卵形至倒卵形等。
长4一10厘米，先端渐尖或急尖，基部楔形至近半圆形，边缘有锯齿，叶片正面为深绿色，多数有光泽，背面较谈，叶片光滑无毛，叶柄粗短，有柔毛或无毛。
而山茶的花有两性，常单生或2-3朵着生于技捎顶端或叶腋间。山茶花每朵花有花瓣5-7片，呈1-2轮覆瓦状排列，花朵直径5-6厘米，色大红，花瓣先端有凹或缺口，基部连生成一体而呈简状。
山茶花性喜温暖湿润，夏季需要保护凉爽半荫条件。栽培山茶最好选择避风向阳、地势高爽、空气流通的酸性土壤，pH值在4-5之间，同时土壤也要疏松而且排水良好，这样山茶才能更好的呼吸。
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山茶花，你是春天的第一抹红，红得如此艳丽，如此鲜明，我爱你，山茶花！山茶花开了，生机勃勃的春天到了。
山茶花的枝叶虽然不大，但是它的花朵真是美极了，它的花瓣大约十五六片，那一棵山茶花，远远望去，就好像一棵小树上，吊着几盏白色的小灯笼，山茶花上有些接近花心的花瓣上，有一条条粉红色的条纹。