养牛相较于养驴更为有利。
一、经济价值和市场需求的考量
牛在市场上的需求量大，其肉质和乳制品均有很高的经济价值。与此同时，牛皮、牛骨等都有很高的利用价值。而驴虽然也有一些用途，如骑乘和货物运输，但其在市场上的需求相对较小。因此，从市场需求和经济价值的角度来看，养牛更具优势。
二、饲养成本与效益分析
养牛的饲养成本相对较低，牛对饲料的需求相对较低，且易于饲养管理。而驴的饲养相对更为复杂，对饲料的要求也更高，导致其饲养成本较高。从效益角度来看，牛肉市场价格的稳定性以及相对较高的售价，使得养牛的收益更为可观。
三、生长速度和繁殖能力
牛的生长速度相对较快，繁殖能力也较强，这意味着养牛可以在较短的时间内实现规模化养殖，提高经济效益。而驴的生长速度和繁殖能力相对较弱，这对于规模化养殖来说是一个挑战。
四、适应性和疾病防控
牛对环境的适应性较强，能够应对多种气候条件和环境变化。在疾病防控方面，牛的抗病力也相对较强。而驴虽然也有其独特的优势，但在适应性和疾病防控方面相对较弱。因此，从适应性和疾病防控的角度来看，养牛也更有优势。
综上所述，从市场需求、饲养成本、生长速度和适应性等多个方面来看，养牛相较于养驴更具优势。当然，具体选择还需根据当地的实际情况和个人的实际情况进行综合考虑。