用料
姜 5片
料酒 1勺
茨菇 6个
三黄鸡 半只
油 适量
盐 适量
香油 几滴
椒盐粉 适量
醋 适量
糖色 适量
葱花 适量
茨菇烧鸡的做法
鸡洗净,砍小块,冷水入锅煮开,水面会有很多浮沫,捞出鸡洗净,放入料酒用手抓均匀。
备用。
锅中浮沫水倒掉不要。
茨菇用小刀削去外皮,洗净,切小坨。
姜切片。
开大火,锅中放油,入姜片,干鸡块(淹制出的水不要了)爆炒至鸡皮金黄,入茨菇翻炒,放生抽、醋、椒盐粉翻炒均匀。
加入清热水没过食材,大火烧开转中火加盖煮。
煮至食材熟香,开盖收汁中放糖色翻炒均匀。
放香油、葱花出锅。
用料
姜 5片
料酒 1勺
茨菇 6个
三黄鸡 半只
油 适量
盐 适量
香油 几滴
椒盐粉 适量
醋 适量
糖色 适量
葱花 适量
茨菇烧鸡的做法
鸡洗净,砍小块,冷水入锅煮开,水面会有很多浮沫,捞出鸡洗净,放入料酒用手抓均匀。
备用。
锅中浮沫水倒掉不要。
茨菇用小刀削去外皮,洗净,切小坨。
姜切片。
开大火,锅中放油,入姜片,干鸡块(淹制出的水不要了)爆炒至鸡皮金黄,入茨菇翻炒,放生抽、醋、椒盐粉翻炒均匀。
加入清热水没过食材,大火烧开转中火加盖煮。
煮至食材熟香,开盖收汁中放糖色翻炒均匀。
放香油、葱花出锅。