第1个回答 2019-03-20
首先姜蒜切片，葱切葱花，五花肉切小块，冷水上锅，加五花肉烧熟，捞出浮沫，沥水备用。锅中热油，加入冰糖翻炒，加入五花肉翻炒，放入葱姜蒜，香叶，八角，桂皮翻炒均匀。加入料酒，老抽，生抽翻炒上色，加入清水大火烧开，转中小火慢炖，加入鸡精和盐，最后大火收汁即可。
第2个回答 2019-03-20
二斤五花肉切成3厘米见方的小块，用冷水一起下锅焯一下，然后洗净，铁锅放少许油，将大葱，生姜，茴香一同扁炒，扁炒出香味后放入肉一同翻炒，放料酒冰糖，老抽再加清水大火烧十分钟，再转中小火三十分钟即可。
第3个回答 2019-10-03
前言
红烧肉的特点；浓油赤酱，肥而不腻，入口酥软即化。红烧肉，以五花肉为制作主料，红烧肉的做法各地也会稍有不同。
不管是逢年过节还是亲朋聚会都不会少了诱人的红烧肉。
小时候家里穷，因为是农村的，很少吃到肉，就是偶然买肉也是放一些在菜中点缀的，只有到了过年过节的，或是家里来客人了，才会烧了一碗红烧肉，妈妈做的红烧肉可好吃了，不过妈妈在饭前总要教导我们，不可吃太多，以免在客人面前丢了面子。在客人走后，没有吃完的红烧肉，我们才可以大口大口的吃。感觉真好吃啊。后来条件稍好一些了，妈妈经常会做红烧肉给我们吃，但是吃的越来越少了，妈妈总说，小时候，你可喜欢吃了，怎么现在不吃了呢！嘿，物以稀为贵啊。虽然现在吃的不多，但是妈妈的味道永远是最好的。学着妈妈做的红烧肉，味道和妈妈的差不多呢。妈妈，母亲节快乐。希望经后经常吃到您烧的红烧肉。
材料
主料：猪肉500g；
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、葱适量、八角适量、桂皮适量
红烧肉
1
肉洗净切成大块。冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。
2
准备好
八角
桂皮
葱姜蒜
辣椒
3
把锅烧热，放少量油，下入葱姜蒜
八角
桂皮
辣椒炒香
4
放少话冰糖熬至起沫成棕红色。
5
倒入煸炒的猪肉翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色，加入料酒、酱油
6
加入开水没过肉，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。
小贴士
炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。
第4个回答 2020-06-21
红烧肉怎么做好吃？首先五花肉放进锅中然后加料酒，煮出浮沫冲洗干净即可。然后下锅煸出多余油脂，然后加水磨过食材，下红烧料小火慢煮三十分钟即可。
第5个回答 2019-03-26
如何做红烧肉？快来get吧~