南瓜
南瓜是糖尿病人的特效食品。南瓜的碳水化合物主要是淀粉和糖，可作为粮食的代用品。由于南瓜含有大量的维生素A原，使胰脏机能增强，促进胰岛素的分泌，改善体质，故对糖尿病有效。每天可用鲜南瓜250～500克，加水煮熟食用，分两次食完，疗程不限。
苦瓜
苦瓜俗名癞葡萄，性寒，其味甘中带苦，它含有一种胰岛素样的物质，它具有同胰岛素一样的效果，适宜糖尿病人食用，有明显的降糖作用。可用新鲜苦瓜做菜吃，每餐100克，1日3次。国内一些医药单位已将苦瓜制成干粉、片剂或胶囊等剂型，作临床试验治疗。据报道，某医院用苦瓜制剂治疗糖尿病人数百例，治愈率高达30%，有效率达80%。
西瓜皮
糖尿病人口渴、小便浑浊者，宜吃西瓜皮，它有清热、解渴、利尿作用。可用新鲜西瓜皮炒熟作菜，也可与冬瓜皮等量煎汤喝。
冬瓜
冬瓜味道清淡，肉质柔软，有独特的清凉感，能清热解毒，是糖尿病人理想的菜蔬。可用冬瓜1000克，略加水煮熟，绞取汁常服。
冬瓜皮
消渴不止、小便多的糖尿病人宜多食、常食冬瓜皮，有止渴作用。民间常以新鲜冬瓜皮50～100克，配合麦门冬30～60克、黄连5～10克，一同煎沸，一日分2～3次饮用。也有用新鲜冬瓜皮、西瓜皮、天花粉各30～60克，煎水代茶饮。有一种民间药用的冬瓜水，是将冬瓜连皮切碎，放入瓦罐中存放一年以上，供糖尿病人饮用。
山药
山药能补肾益精、健脾益肺，而且营养极为丰富，含有植物蛋白质和19种氨基酸以及多种微量元素。每日吃山药，可以使细胞活力旺盛，对防治糖尿病有功效，尤其适宜下消肾虚的糖尿病人食用。据史料记载，上海天厨味精创始人吴蕴初曾留学日本，精通化学，因患糖尿病，注射胰岛素无效。后来服用山药，日验其尿，自服山药后，尿中糖分逐渐减少，不久病即痊愈。
黄豆
黄豆不仅营养价值很高，含40%～50%的植物蛋白质，还含有多种微量元素，同时还含有一种“抑胰酶”，对糖尿病有一定的治疗作用，所以，它是糖尿病患者的食疗佳品。但消渴之人服食黄豆，不宜炒爆食用，以免助热上火。宜用水煮食，或制成豆浆、豆腐、百页等各种豆制品服食。
芹菜
芹菜属含糖量很低的清淡蔬菜，民间用以治疗糖尿病，常以鲜芹菜500克，洗净捣汁，分2次饮用，坚持服食，有一定效果。
蕹菜
蕹菜俗称空心菜。能清热凉血，适宜消渴病人服食。糖尿病患者因代谢紊乱，蛋白质丢失过多，蕹菜所含的丰富蛋白质能代为补充，而所含维生素B1又可帮助糖的代谢，对防治糖尿病有益。
豆苗
豆苗又称豌豆头，能防治糖尿病。胰岛素失调，使血糖增高，这是糖尿病人糖代谢紊乱所致，多吃豆苗等绿色蔬菜，可控制糖的摄入，而且豆苗所含的丰富蛋白质能补充因代谢紊乱而失去的蛋白质，使病情逐渐得到控制。民间常用鲜嫩豆苗，洗净捣烂绞汁，每次约半杯，1日2次饮用。
菠菜
菠菜含有丰富的维生素及微量元素，有“绿色蔬菜之王”的美誉，适宜糖尿病人消渴饮水无度者食用。民间有以鲜菠菜连根100～150克，同干鸡肫皮15克煎水，1日2～3次饮服，有促进胰腺分泌的作用。
豇豆
糖尿病是由于胰岛素分泌不足，不能降低血糖而引起的，从而出现多尿和口渴等情况。常吃多吃豇豆对口渴多尿等症皆有疗效。中国药科大学叶橘泉教授《食物中药与便方》中有载：“糖尿病，口渴，小便多，用带壳豇豆30～60克，水煎，每日1次，喝汤吃豆。”
枸杞头
枸杞头又名枸杞菜。有清热、凉血、解毒作用，是糖尿病患者的清火止渴佳蔬，适宜消渴者食用。可用枸杞的嫩头苗，不拘多少，洗净后炒作菜吃或煨汤喝。
洋葱
据研究，洋葱所含的挥发油可降血糖。每餐可炒食1个，1日2次，炒时以嫩脆为佳，不宜煮烂食用。
菊芋
菊芋俗称洋生姜，有清热解毒作用，对糖尿病有效。既可用菊芋腌制当小菜吃，又可用鲜菊芋30～60克，水煎作汤喝。
鲜藕
鲜藕含有丰富的淀粉、鞣质、维生素B族、维生素C和食物纤维等。据研究，鲜藕的食物纤维能刺激肠道，促进有害物质的排出，降低胆固醇和血糖，具有预防糖尿病的作用。适宜糖尿病人生食或饮用鲜藕汁。
豆腐
豆腐含有丰富的蛋白质，而含脂肪和糖分较少，每100克豆腐中含糖分2.7克左右，是糖尿病人的最好食品之一。中医认为豆腐能清热、生津、润燥、止渴，所以，消渴患者宜常吃豆腐。
蘑菇
蘑菇含丰富的蛋白质、多种维生素、食物纤维，能增强身体抗病能力。据动物实验证明，蘑菇培养液还有抗菌、降低血糖作用，故糖尿病者宜食之。常以蘑菇为菜或煮汁饮用，有益于改善糖尿病症状。
草菇
据研究，草菇因含有丰富的纤维素，能减少人体对碳水化合物的吸收，故对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
金针菜
金针菜是含糖量和脂肪量极低，而富含蛋白质、粗纤维、维生素的营养食品，最适宜糖尿病患者食用。
黑木耳
黑木耳属低糖低脂肪食品，而蛋白质、维生素、食物纤维的含量却很高，这对糖尿病患者极为有利，消渴之人宜常食之。据《哈尔滨中医》1960年第8期中介绍：用木耳、扁豆各等份，共研成粉，每服9克，治愈3例糖尿病人。
青菜
青菜含糖量很低，每100克约含糖分2.4克左右，故糖尿病人宜多吃常吃，以蔬菜充饥。
荠菜
荠菜是一种低糖佳蔬，其含糖量约为3.1%，故消渴病人宜食。
西红柿
西红柿含有丰富的维生素C，而糖分仅含2.2%，所以糖尿病人宜食用。
小麦麸
小麦麸是一种高纤维食物，糖尿病人宜食，有治疗糖尿病的作用。据《浙江医学》1960年第5期介绍，以60%小麦麸、40%面粉拌和鸡蛋做成食品服食，不用其他药物，治疗13例糖尿病人，有效率达73%。
玉米须
据叶橘良教授《食物中药与便方》中介绍，玉米须有降低血糖作用，可用它煎水代茶饮，民间还有用玉米须炖蚌肉或用玉米须炖乌龟，或用玉米须30克、猪胰200克，水煎分2次食用，还有用玉米须90克、天花粉30克、猪瘦肉100克，先以清水炖猪肉，将熟时加入玉米须及天花粉文火煎汤，供糖尿病患者饮汤吃肉，更宜佐膳。
猪胰
猪胰俗称夹肝、联贴。糖尿病患者宜食之。民间常用猪胰(牛胰、羊胰亦可)数个洗净，切碎，焙干后研成细末，每日3次，每次3～5克，温开水冲服。也有用猪胰1个，山药200克，加适量水炖熟，食盐调味，每日1次，分4次食用。雉肉雉肉俗称野鸡肉。含糖量及脂肪量均低，含丰富的蛋白质。《饮膳正要》载：“治消渴口干，小便频数。”唐代《食医心境》亦云：“治消渴饮水无度，小便多，口干渴：
雉一只，细切，和盐、豉作羹食。”蚕蛹蚕蛹是一种高蛋白食物。《本草纲目》载：“为末饮服，止消渴。”中国医科大学叶橘良教授《食用中药与便方》也介绍：“消渴尿频，糖尿病：带蛹蚕茧10个，水煎服。”故糖尿病患者宜食之。
海参
海参能补肾益精，治小便频数，尤以下消者为宜。民间常用海参、鸡蛋、猪胰各1个，煮熟，酱油蘸食，隔日1次。
泥鳅
泥鳅含丰富的蛋白质和多种维生素、矿物质，有较好的补益作用。补而能清，诸病不忌，也是糖尿病人的食疗佳品。
田螺
田螺性大寒，能清热、止渴，糖尿病者可将田螺肉煮熟食用。中国药科大学叶橘良教授曾介绍：消渴饮水，日夜不止，小便频数，包括糖尿病患者，用田螺数百只，养清水中漂去泥，换置清水中浸一夜，取其水煮一沸，每日饮此水。
蛤蜊
蛤蜊性寒，味咸，能滋阴、治消渴。《本草经疏》中记载：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏，止消渴。”适宜糖尿病口渴者食用。
瓠子
瓠子性寒，有清热、止渴、除烦的作用，可治烦热口渴的糖尿病。《千金?食治》云：“主消渴。”《唐本草》亦载：“止渴消热。”
枸杞子
枸杞子能滋肾阴，治消渴。元代名医王好古曾说：“枸杞子主渴而引饮，肾病消中。”所以，对下消之人尤宜。据有关实验证明，枸杞子有使血糖下降的作用，血糖过高，可以引起身体机能性亢进，枸杞子能滋阴降火，具有降低血糖的效果。民间常用枸杞子一味，蒸熟后嚼碎吃，每次3克，每日2～3次，也可用枸杞子15克，每日煎汤或开水冲泡代茶饮。
桑椹
古人认为桑椹可治消渴病。如《唐本草》云：“单食主消渴。”清代食医王孟英《随息居饮食谱》亦载：“桑椹滋肝肾，充血液，止消渴。”
草莓
据《食物中药与便方》中介绍：“糖尿病，消渴尿多：鲜草莓频频食之。”但毕竟含有一定糖分，应当适量食用。
槐花
槐花能清热、凉血。《东北药植志》载：“治疗糖尿病的视网膜炎。”民间常用鲜槐花适量，炒作菜食之，对糖尿病并发视网膜炎的患者，尤为适宜。
蜂乳
蜂乳俗称蜂王浆。据研究，蜂乳中含有胰岛素样物质，能增强胰岛素的降血糖作用。另据1964年北京市生理科学年会上介绍，经动物实验表明：王浆能降低正常大鼠、小鼠及四氧嘧啶糖尿病之大鼠的血糖，此外，还能部分对抗肾上腺素对正常小鼠的升血糖作用。
米醋
欧美及日本等国已将醋列为“长寿饮料”，喝醋蔚然成风，糖尿病亦宜食用。据高允旺《偏方治大病》中介绍：取生鸡蛋5个，打碎置碗中，加入米醋150毫升调和，泡约36小时，再用醋、蜂蜜各250毫升与原来的醋蛋液和匀，每日早、晚口服15毫升。根据实验报告，此法可改善机体酸碱平衡，促进人体内分泌机能，使各腺体分泌正常，连续服用确见效果。
牛奶
牛奶能补虚损、养肺胃、生津液、止消渴。古代《广利方》中记载：“治消渴，心脾中热，下焦虚冷，小便多，渐羸瘦：生牛乳，渴即饮三、四合。”据现代研究，牛奶是一种低糖饮食，其含糖量约为4.8%，故糖尿病宜食。
羊乳
羊乳有温润补虚作用，其蛋白质和脂肪含量比牛奶为高，而含糖量也仅有4.8%，能治消渴。《药性论》记载：羊乳“润心肺，治消渴。”《食疗本草》亦云：“补肺、肾气，亦主消渴。”
马乳马乳性凉，味甘，能补血润燥、清热止渴，适宜消渴病人服食。《唐本草》载：“马乳止渴疗热。”《随息居饮食谱》中还说：“马乳功同牛乳而性凉不腻，补血润燥之外，善清胆、胃之热，止消渴。”
茶叶
茶叶对糖尿病有一定效果。日本医学家曾在《茶叶新闻》杂志上称，他们对10名糖尿病患者进行试验，饮茶对所谓慢性糖尿病毫无例外地有显著疗效；茶的饮用，对于中等程度和轻度糖尿病患者来说，能使尿糖减少，或者完全消失，具有类似胰岛素的作用；对于严重程度的糖尿病，要使尿糖全部消失是困难的，但是，可以使尿糖降低，减轻各种症状。
黄鳝
黄鳝性味甘，温，具有补益健脾、散风通络作用。适用于久病气血不足、脏腹虚损。症见倦怠少食、腹中冷气、肠鸣泄泻、腰膝酸软以及风寒湿痹等症。鳝鱼头烧研末，具有止痢、治消渴、去冷气作用。Ⅱ型糖尿病人每日食用60～90克鳝鱼肉，3～4周可见血糖下降，尿糖减少。但青色鳝鱼有毒，不宜食用。
玄参
玄参性味甘，苦，咸。具有滋阴降火、清热解毒作用。药理实验证明，玄参具有降低血糖和血压作用。可用于糖尿病合并高血压症的治疗。
桑白皮
桑白皮性味甘，寒。具有泻肺行水、清肺止咳作用。药理实验证明，桑白皮有明显的降血压和降血糖作用，尤其可使餐后血糖降低。是目前治疗糖尿病的首选药物之一。
地骨皮地骨皮性味甘，寒。具有清肺止咳、凉血退热作用。药理实验证明，地骨皮有降血压、降血糖作用。对治疗糖尿病有一定疗效。
茯苓
茯苓性味甘，平。具有补益脾胃、渗水利湿作用。茯苓有健脾益气和降血糖之功效。适用于脾不健运、水逆之腹胀、泄泻、小便不利、水肿、失眠、口干、心悸等症。是治疗糖尿病的良药。
冬虫夏草
冬虫夏草性味甘，温。具有润肺补肾、止血化痰功效。适用于腰膝酸软、神疲少食、阳痿遗精、自汗等症。糖尿病肺肾两脏不足、消渴多饮、尿浊量多患者可选用。
韭菜子
韭菜子性味辛，甘，温。具有温肾壮阳、固精作用。本品辛温助阳。适用于体虚遗精、畏寒怕冷、小便频数、阴囊潮湿发凉等下元虚损症。糖尿病下消尿量多、素体阳虚者适宜选用。
除以上食品之外，糖尿病人还宜用燕麦、番薯藤叶、南瓜子、胡桃、猪腰、羊肾、乌贼、兔肉、禽蛋、鲢鱼、鲫鱼、猪瘦肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、茼蒿、菊花脑、水芹菜、丝瓜、萝卜、胡萝卜、黄瓜、菜瓜、慈菇、茭白、百合、芝麻、香蕈、猴头菇、植物油、豆浆、腐竹、灵芝、银耳、黄芪、西洋参、黄精等。