祘黄搭配那些菜好吃

Question

如题所述

Answer 1

　蒜黄配什么菜都是百搭，用它配肉丝、豆干、木耳炒，都非常好吃。而冬天，也是蒜黄特别好吃的季节，此时的蒜黄价格也非常实惠，趁着便宜的时候多吃点吧！

　　蒜黄叶肉较容易碰坏，不容易保存，所以又是娇嫩菜，每次记得买够吃一顿的就行。

蒜黄可以和多种食物一起炒，如蒜黄配瘦肉，蒜黄炒鸡蛋等等。蒜黄也可以做配菜，起到一个调味的作用。

几种蒜黄做菜方法：

一、肉丝蒜黄

　　瘦猪肉切细条。把切好的瘦肉条盛到干净小碗里，倒入一汤匙生抽（味极鲜酱油），适量精盐，倒入一汤匙料酒，搅拌均匀腌渍30分钟。

　　蒜黄洗净后切4厘米左右的长段。蒜黄的茎和叶子要分开切，韭黄叶同样切4厘米左右的长段。红干椒切丝、生姜切细丝。

　　锅里倒少许植物油，油热后倒入腌渍好的肉条，滑散，炒至变色。倒入姜丝、辣椒丝，炒香。

　　倒入切好的蒜黄茎，稍微翻炒。蒜黄茎翻炒均匀后倒入韭黄叶，快速翻炒均匀。关火，调入精盐，翻炒均匀即可。

二、蒜黄炒鸡蛋

用料：

蒜黄、鸡蛋、泡发的黑木耳、葱、盐、糖、香油

做法：

1.蒜黄洗净切段，鸡蛋加少许盐打散，黑木耳洗净切丝。

2.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

3.锅中再加少许油烧热爆香葱花。

4.然后倒入蒜黄和木耳翻炒。

5.加入适量的盐。

6.再加少许糖。

7.翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋。

8.淋入香油。

9.翻炒均匀关火。

三、蒜黄炒虾球

用料：

蒜黄（100克）、虾（750克）、盐（适量）、胡椒粉（适量）

做法：

1 将虾洗净去皮去虾线，放入胡椒粉腌制10分钟去腥。蒜黄洗净切寸段。

2锅内烧开水，将虾放入烫至变色。(虾变色马上捞出，不是放进热水中煮熟）

3锅内放油烧热，将虾球放入翻炒至八成熟。

4放入蒜黄，快速翻炒至蒜黄断生(这个过程不要太长，否则蒜黄的卖相口感都会受影响）。

5加入盐调味，翻炒均匀后出锅。