九菜饼怎么做好吃?

Question

如题所述

Answer 1

韭菜饼做法一，

材料
面粉，韭菜，鸡蛋，胡椒粉，盐，油
做法
1、把韭菜洗干净，切小段。
2、开始和面，和的过程中慢慢的加入韭菜，鸡蛋直接打入面粉中，加完材料加入调料（油，盐和胡椒粉）使劲搓面粉，直到不那么粘为止。
3、将面团搓成一整条，取出一小部分制作饼。这时候可以充分发挥你的想象力了，大的小的，方的圆的心形的，慢慢整。（我就做了一个心形的，很有爱。还做了方的，很搞笑。）制作的时候在砧板上撒些干面粉，防止粘手。
4、将制作好的饼放进锅里面煎，不要那么大火，如果是大饼就要一片一片煎，小的可以2,3块一起。
5、饼捞起，滤油。美味的饼就做好了。
小诀窍
如果喜欢脆的制作的过程中尽量把饼弄薄些。

做法二，香肠韭菜饼

材料
糖200g，盐8g，胡椒8g，香油15cc，全蛋2个，冷水260cc，胡椒少许，香肠150g，葱花50g，胡萝卜末40g，韭菜末60g
做法
1.香肠蒸熟待凉，切小片丁将材料拌匀，面煳也拌匀至无颗粒状。
2.将上项混合均匀，平底锅热匀，倒入沙拉油，再倒入混合好的面煳以中小火两面煎金黄至熟，再切块。

做法三，简易韭菜饼

材料
"韭菜 120g","蛋 2颗","冷水 560g","滚水(烫面) 240g","盐 10g","胡椒盐(粉) 5g","柴鱼粉 3g","面粉 600g"
做法

1: 备料

2: 将蛋液放入面粉

3: 冲入滚水240g(烫面)

4: 再放入冷水560g+盐+柴鱼粉+胡椒盐拌匀醒约1小时尽量不要有面粉颗粒

5: 放入韭菜

6: 起干锅表面抹点油倒入面糊

7: 摊平

8: 烘好的面皮

9: 另起两大匙油干煎韭菜面皮煎至两面金黄

10: 成品上桌

做法四，香煎韭菜饼

材料
大黄皮12张，韭菜180公克，虾仁30公克，后腿肉丁120公克，肥肉丁120公克，冬菇丁30公克，盐1小匙，太白粉1又1/2小匙，糖1又1/2小匙，鲜鸡粉1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1又1/2大匙，猪油3大匙
做法
1.)将材料(2)的韭菜洗净，切粗末后炒熟。将虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉，用手拌打至有黏性后，再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀，把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
2.)将大黄皮铺平，中间放入40公克馅料，包成圆形后，再轻轻压扁，放入蒸笼中用大火蒸5分钟，再用热油将两面煎成金黄色即可。

做法五，玉米面韭菜饼

材料
玉米面 2合
韭菜 4-5颗
鸡蛋 1个
水 1合
做法
1、玉米面、鸡蛋和水打成糊状，煎之前，把韭菜放入。
2、平底锅中放入色拉油，把步骤1的玉米糊取一半倒入锅中煎一下，直到两面都煎出金黄色即可。

做法六，虾仁韭菜饼

材料
"山药 170g","韭菜 45g","虾仁 100g","面粉 2大匙","盐 ½å°åŒ™","胡椒粉 ¼å°åŒ™",
做法

1:山药削皮，用磨泥器磨成泥状.虾仁挑去肠泥后切小段，韭菜切去头尾后洗净切碎末

2:将作法1与调味料拌匀，用汤匙挖1大匙入平底锅中，稍微压平以小火煎至双面成金黄色(恰恰)即可

3:※ 一定要煎至恰恰后再翻面，不然容易破掉

4:上桌