如题所述
前制作业:将马铃薯及胡萝卜去皮切成块状,洋葱切条状。将蒟蒻剥成块状或切成条状,再用热水汆烫3分钟去除它的碱味。热油锅后将洋葱下锅爆香,炒至透明状。依序加入肉片,稍作拌炒。
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加入马铃薯和红萝卜,将汆烫过的蒟蒻也下锅做拌炒,在锅缘边淋入清酒(或米酒)呛出酒香,倒入味醂,柴鱼酱油及高汤煮滚...
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盖上锅盖转小火炖煮约15-20分钟,时间依个人喜爱蔬菜的软硬度做增减。
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完成前2分钟开盖放入碗豆煮熟,熄火前撒上少许的黑胡椒粉即完成