水牛奶中的乳糖含量较高，需要在消化道乳糖酶的作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收，但生活中很多人的小肠内都缺乏乳糖酶，如果这些人群喝了水牛奶，会导致进入小肠中水牛奶的乳糖不能被分解，从而在肠道定植细菌的作用下产生气体，并使大肠内渗透压升高，流入肠道内的水量增多，进而出现各种肠胃不适症状，因此缺乏乳糖酶的人群是不宜喝水牛奶的。
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作用：
中医学认为水牛奶味甘，性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾、美容养颜等功效。水牛奶产量较低，营养价值高，有研究显示1kg水牛奶所含营养价值，相当于1.85kg的普通牛奶，其中最适宜儿童生长发育，以及老年人所必需的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品。
水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质和维生素含量是普通牛奶的数倍。水牛奶香醇浓厚、胆固醇低，维生素、微量元素丰富，被认为是最好的补钙、补磷食品之一。
参考资料来源：百度百科-水牛奶
参考资料来源：人民网-水牛奶、牦牛奶等成消费者新宠 喝小众奶要小心这些坑
参考资料来源：人民网-哪些人不宜喝牛奶
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