螃蟹怎么红烧好吃简单

Question

如题所述

Answer 1

螃蟹红烧好吃简单的方法：
方法/步骤
把螃蟹洗净切成两半，注意要买活螃蟹，这样烧出来的螃蟹肉才鲜滑。

把葱先洗净，切成小段。

美食红烧螃蟹的做法
把姜片也切一下，大概4-5片，这个主要起到去腥作用。

开火，锅里放入姜片、盐，要把油温烧到五层热。

从锅边上倒入切好的螃蟹。

煎一会儿，螃蟹壳有点变红为止，记得要翻个面再煎一下。

加入30g黄酒，这里主要是让酒的香味渗入螃蟹中，黄酒份量尽量多些。

然后，可以盖上锅盖，用中火煮三分钟左右。

等汤少了，打开锅盖，加入10g酱油，翻炒均匀。

最后，只需要确认一下螃蟹肉是不是熟了，关火，加入味精翻炒均匀。

撒上之前准备好的葱段，轻轻炒一下就完工。

注意事项
如果水份在红烧过程中流失严重，可适当地加点开水。
螃蟹一定要买活的，这样做好后的螃蟹才会鲜。

Answer 2

家常菜——红烧螃蟹做法

虽然现在已经过了最佳吃螃蟹的时间，不过，这时候的螃蟹还是不错的呢。今天，我们就来看看，红烧螃蟹的做法吧！

准备食材：

螃蟹、油、红糖、料酒、耗油、醋、姜、蒜、葱、盐、辣椒

美食制作过程：

1、螃蟹洗干净，开蟹盖（螃蟹上面的壳），去掉脐（螃蟹底部的一个椭圆或三角形的一小块）和腮（打开蟹壳就可以看到），螃蟹沿着中间切两瓣（在切得时候小心点哦，不然很容易把中间的蟹膏溅出来的）

2、生姜切丝，大蒜剁蒜泥，葱切好（可以稍微长一些），辣椒切段

3、锅加热，倒入油，等锅内油温升高，有点冒烟的时候，倒入螃蟹，快速翻炒

4、等到螃蟹变红，加入姜、蒜翻炒一下，再加入料酒、少量盐（螃蟹本身会有一点咸的），加入小半勺醋和一小勺红糖，继续翻炒，加入辣椒

5、加入少量的水，煮熟（水不要太多，不然放螃蟹汤咯）

6、出锅前加入葱，装盘。

美味出锅，快开动吃吧！本回答被网友采纳