为什么叫举子香肠

Question

如题所述

Answer 1

开州人做香肠的历史源远流长，相传自大唐武德元年，开州设州领县始。开州一时繁华，商户云集。为方便东进中原、北走秦巴，聪明的开州人利用巴山南麓特别的冬日气候，密制出香味饱和、存法方便的香肠。而开州又有举子园，而最初晾晒的时候便是在这举子园里面晾晒的，便因此得名叫“举子香肠”。
开州香肠采用传统工艺精心制作而成，无淀粉添加，取口感嫩滑的前后腿肉与背部肥膘，不掺杂边角肉，并采用7：3黄金肉膘比例，从而制成的香肠口感极佳，令人入口难忘。