腌制泡菜时起了白毛，还能不能吃？有没有好的处理方法？

Question

起白毛的酸菜能吃吗

Answer 1

泡菜长白毛了通常不可以吃，泡菜长白毛表示泡菜已经发生变质，如果盲目食用，可能不利于机体健康，并可造成腹泻、恶心等不适症状。

泡菜通常是一种用大量的食盐浸泡，并经过发酵而制作成的蔬菜，在日常生活中较为常见。泡菜长白毛则表明其表面已经滋生大量的细菌，并可伴有黄曲霉素等霉菌，如果此时吃泡菜，会导致细菌、霉菌等病原体随着泡菜进入人的身体里，从而会在体内大量繁殖，引起食用者胃肠道菌群紊乱以及功能障碍，导致出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时还可能会导致食用者出现食物中毒等现象，引起头晕、头痛、恶心、乏力等，并可能会危及生命。

Answer 2

不能吃了，腌菜已经发霉了所以才会长毛，吃了的话对身体有害。腌菜的时候要把菜均匀地放在罐子里，然后用新鲜的膜密封罐口，最后盖上盖子，把干净的饮用水倒入盖子和罐口的凹槽，完全隔离空气，避免破坏腌菜。

Answer 3

腌制泡菜时起了白毛还能不能吃这个肯定是不能吃的？已经起了白毛了，那还怎么吃？所以不要再吃了，要把它扔掉处理掉。可能是腌的有点淡了盐可能放少了。应该是这种情况。本回答被网友采纳

Answer 4

起白毛的时候，这证明这个泡菜已经变质了，能处理的方法也就是放在外面晒晒太阳，然后多放一些酒。