一、排毒
大米炒成焦黄色后，淀粉等物质就被分解成了活性炭。活性炭能有效吸附潮气、异味、污垢。因此若是将大米炒焦，不仅能健脾祛湿，还能吸附肠道粘膜上的有害物质，促进身体排毒。
二、减肚子
米茶以五谷为原料，能补充人体元气。并且焦米茶热量极低，还富含维生素C、B2、B6等，是清理肠道，改善新陈代谢的好帮手，日常喝些焦米茶不仅能减小肚子还能保护脾胃。
三、预防溃疡
大米炒后有去湿功能，能够净化身体，预防皮炎湿疹。糙米、大麦等米糠麦皮中含有丰富的维生素和矿物质，能够防治口腔溃疡。
四、降脂
焦米茶还能加快新陈代谢，降压降脂，是极好的保健食品。
扩展资料
炒米不仅美味，还有不错的养护肠胃的功效。农村孩子遇到肠胃不好时，老人用到的土方就是炒米泡水；岭南很多地方的孕妇产后也有喝炒米水调理肠胃的习惯。
清代医家李文炳所著的《李氏经验广集良方》中记载了一个陈腊炒米的方子，即米与陈醋一起下锅炒脆，然后研细末过筛，治疗脾湿泄泻和水样腹泻。
现代有文献报道，将大米30克炒至焦黄，然后与茶叶、姜皮少许加水煎服，可以治疗小儿腹泻。尤其对于外感风寒、饮食积滞所致的腹泻（表现为排泄水样蛋花便、呕吐、腹胀、尿少等）效果很好，正是取其温中散寒、健脾止泻之效。
参考资料：凤凰网（河南）-大米炒一下 竟有这种作用
成年人一般在平时吃炒大米应该比较少，一般是在小孩子，或者小宝宝腹泻的时候，医生有时候也会指导病人制作焦米汤，也就是用大米炒到微焦，然后做成米汤给宝宝喝下，有着补充营养和电解质，同时还有止泻的作用。
这是因为大米在炒熟，炒焦之后，大米里面所含有的淀粉类物质，会分解成活性炭。活性炭大家都知道的，有一定的吸附作用，腹泻患者喝了炒大米制作成的焦米汤，活性炭可以吸附胃肠道里面的有害物质，帮助止泻。
而且大米里面含有丰富的维生素和微量元素，对于频道腹泻，缺乏水分的人们来说，首先要注意补充水分，然后要注意补充电解质，焦米汤里也含有丰富的电解质，预防因为腹泻引起的水电解质紊乱。
其实也不是说必须只有腹泻的人才能喝焦米汤，大米炒焦会有一种独特的焦香味儿，用来泡茶也是极好的，别有一番风味。尤其是在吃了大鱼大肉以后，来一杯焦香扑鼻的焦米茶，还可以帮助解腻哦！
夏天的时候，也可以炒焦米，配合一些绿豆，百合，银耳，放上少许冰糖，就是好喝又解暑的糖水啦！
炒大米的功效：
1、健脾排毒
大米炒成焦黄色后，米里所含的淀粉也就被破坏了，分解变成了活性碳了。大家都知道活性碳可以吸潮气，吸异味，吸污垢，将大米炒焦，被炒焦的部分能健脾祛湿，吸附肠粘膜上的有害物质，使之排出体外。
2、瘦身减肚子
焦米茶是以五谷为原料的，五谷为养，是人体最重要的营养来源，它能补充元气，是最基础的养分。焦米茶的卡路里很低，且含有丰富的维生素C、B2、B6等，是减肥利器，能够清理肠胃又能避免减肥减成黄脸婆，能改善新陈代谢又保护脾胃。
3、祛湿气防溃疡
炒过之后的焦米，有一定的祛湿功能，能够净化身体，预防皮炎湿疹。糙米、大麦等米糠麦皮中含有丰富的维生素和矿物质，能够防治口腔溃疡。
4、静心安神
日本流行的玄米茶，其实就是在炒米中加入日式煎茶，茶香米香相互交融，风味独特。在自制的焦米茶中加入喜欢的绿茶，就是中国风格的玄米茶了。 据《医学健康情报》网站报道，玄米茶可以抑制兴奋，有利于缓解精神压力，所以在治疗失眠，改善精神症状等方面受到重视。
5、降压降脂
焦米茶还具有降压降脂的作用，并能促进新陈代谢，所以最近被认为可以作为改善生活习惯病的一种食品。
炒米的原料——糜子(Panicum miliaceum L.)，属禾本科黍属(Panicum miliaceum)，又称黍、稷、禾祭 和糜。糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地区的主要粮食作物，也是我国主要制米作物之一。
糜子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上；淀粉含量70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。糯性品种中直链淀粉含量很低，优质糯性品种不含直链淀粉。粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%,平均为7.5%；脂肪含量3.6%，此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。
它富含蛋白质，且除赖氨酸以外的其它氨基酸，之间的比和人体蛋白的构成比非常相似，极易吸收。如果能与豆类食品搭配实用（协调其赖氨酸的不足），能大大提高其生物价；一般多见于和绿豆、红小豆、豇豆搭配熬粥，或与大豆类（包括黄豆、黑豆、青豆）食品（如豆腐、豆芽）搭配食用。
在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解(当然别的营养素也遭到了重大破坏)，变成了活性炭。活性炭这种东西，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此，它特别的“刮肠、刮油”，消暑解渴，而且护胃，想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜来吃，包括减肥人想吃而不敢的肉、油炸制品等，对于减肥最好。
1、具有健脾止泻的功效
不节制的饮食或者吃了寒凉的食物容易出现腹泻的症状，此时可以选择焦米，焦米具有健脾祛湿以及温补脾胃的功效，同时也可以控制腹泻，让肠道功能恢复到正常。大米里面含有大量的碳水化合物，被炒之后容易被消化和吸收，不容易发酵胀气，而且里面不含有任何的焦糖，适合于乳糖不耐受的婴幼儿。
2、具有瘦身以及减肚子的功效
焦米可以为身体补充元气，给人体提供了最基础的养分，里面的卡路里很低，含有大量的维生素b6、维生素c以及维生素b2，具有减肥的功效，同时也可以清理肠胃，改善了新陈代谢的速度，保护了脾胃。
3、具有降低血压以及血脂的功效
焦米具有降血脂以及降血压的功效，能够促进新陈代谢的速度。另外也可以缓解精神上的压力，改善精神症状，缓解失眠。
4、焦米汤能够缓解宝宝腹泻
把炒好的大米倒在锅里面加入适量的水，大火煮开之后再用小火熬煮40分钟，然后取出上面的一层米汤，凉到60摄氏度的时候就可以让宝宝喝了。对于六个月以后的小宝宝腹泻严重的话先选择稀米汤，等病情好转之后再使用稠米汤，通过少量多次的喂养能够让病情康复。
5、焦米姜茶可以缓解虚寒腹泻
需要一两姜米，适量的红茶，一块生姜全部放在杯子里面，用开水来冲服，最后加入红糖搅拌均匀，此方法具有健脾祛湿以及温补脾胃的功效，特别适合于虚寒腹泻的患者。
6、焦米茉莉花茶可以止痛经
把焦敏和莫莉花茶搭配具有调经保健的功效，同时也能够缓解月经前神经紧张以及全身无力的症状，除此之外也可以提神解乏以及行为，把12克茉莉花茶和30克焦米放在杯子里面用开水冲泡。本回答被网友采纳
大米锅里炒黄，还有这个神奇功效，简单省钱，快试试