喝酸奶的时候，乳酸菌会被胃酸杀死吗？

Question

如题所述

Answer 1

很多乳酸菌是不耐受胃酸的，作为发酵酸奶的基础菌--嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌是不耐受胃酸的。有些益生菌是可以耐受胃酸的。干酪乳杆菌zhang，在pH2.0的人工胃液中消化3小时后继续在pH8.0的人工肠液中消化24小时后的存活率高达73.5%。乳双歧杆菌V9，在pH2.0的人工胃液中消化3小时后继续在pH8.0的人工肠液中消化8小时，其存活率高达92.44% 。植物乳杆菌P-8，在pH2.5的人工胃液中消化3小时后继续在pH8.0的人工肠液中消化12小时，其存活率高达94.87%。最终能有多少益生菌能定植下来，还要看这些菌株的特性，如植物乳杆菌p-8可以在人体肠道内定植120天，当然，这期间的浓度也是在不断降低的。

Answer 2

经过模拟胃酸培养后，绝大多数的乳酸菌都失活，也就是说，乳酸菌进入人的胃部后或无法抵抗胃酸，经过数小时消化后，并不能“活着”进入肠道。2015年11月，《消费者报道》通过检测15款酸奶和乳酸菌饮料产品中初起盖（刚开盖）的乳酸菌含量和模拟人体胃酸的严苛的探索性实验来检测其存活乳酸菌数。双歧因子是一类能促进人体内原有双歧杆菌繁殖的营养成分，主要是低聚糖类，也有蛋白质类。原理是双歧因子既不能被有害细菌利用，又不能被人体消化吸收，因此能直接到达结肠，只有肠道双歧杆菌才能利用，从而促进双歧杆菌繁殖。

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Answer 3

酸奶中的益生菌 会被胃酸杀死吗

Answer 4