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双乙酸钠这种防腐剂对身体有哪些害处?
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推荐答案 2009-08-13
双乙酸钠即二乙酸钠,是一种无毒的食品添加剂。
双乙酸钠为乙酸钠和乙酸的分子复合物,白色吸湿性晶状固体,具乙酸臭,加热至150℃以上分解,可燃。1g本品可溶于约1mL水中。10%溶液的pH为4.5~5.0。
双乙酸钠的抗菌作用来源于乙酸。乙酸可以降低产品的pH值。乙酸分子与类脂化合物的溶性较好。当乙酸透过细胞壁,可使细胞内蛋白质变性,从而起起抗菌作用。当既要求保持乙酸的杀菌性能,又要求因它的加入而不致于使产品酸性增强太多时,则不直接使用乙酸而使用双乙酸钠。
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第1个回答 2009-08-13
我觉得双乙酸的酸性要比氯酸弱,在胃里,双乙酸酸钠可以产生双乙酸,而它又是强氧化性的物质,可以使细胞氧化变异,引起病变。
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,亚硝酸钠是一种护色剂,
双乙
是一种防腐保鲜剂,(乳酸是保水剂,用玉米粮食发酵出来的,纯绿色的)脱氢
醋酸钠
是也是一种防腐保鲜剂,三聚硝酸钠没听过。只听过亚硝酸钠,保水用的。
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