如题所述
蜂蜜加水摇匀看泡沫，这种方法并不能鉴别蜂蜜的真假。
天然蜂蜜中，多种物质都可产生泡沫。
蜂蜜中含有少量的蛋白质，而蛋白质具有很好的起泡性。在摇晃的过程中，空气就可能混入到蜂蜜里面，形成泡沫。
蜂蜜中的抗菌物质，过氧化氢，也会使蜂蜜产生泡沫。蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生过氧化氢，但过氧化氢很不稳定，特别是夏天，动一下就产生氧气，摇一摇就可使蜂蜜呈泡沫状。
假蜂蜜中，加点起泡剂也能使蜂蜜有泡沫，所以不能仅靠泡沫来判断蜂蜜的真假。
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