第1个回答 2018-07-29
用料
鸡蛋60g+ 3个
玉米油 40克
牛奶 35克
糖 45克
低筋面粉 50g
香草精 若干
古早味纸杯蛋糕的做法
分离蛋黄蛋白
加热油至起小泡泡
把油倒进一个打蛋盆中，筛入低筋面粉
搅匀
加入牛奶和两克香草精搅匀
倒入蛋黄
搅匀至细腻的蛋黄糊
蛋白分3次加糖打至湿干之间的状态
取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
倒回蛋白中
翻拌均匀，小黑点是香草籽
罐装裱花袋
准备马芬模具放好纸杯
8分满面糊
提起预热，150度35分钟，大烤盘中加水，把模具放烤盘中水浴烘烤
出锅
放架子凉透