蒜子田鸡做法是什么

Question

如题所述

Answer 1

蒜子田鸡，这道中式佳肴以其独特的风味深受人们喜爱。其制作过程既简单又诱人。首先，将新鲜鸡腿切块，用料酒和适量盐腌制，让鸡肉充分吸收调料的鲜香。

在热油的锅中，加入蒜末和姜片，小火煸炒出香味，然后将腌制好的鸡肉倒入，翻炒至表面呈现金黄色泽，这一步骤为鸡肉带来了丰富的层次感。

接着，倒入适量清水或高汤，调入料酒、盐和生抽，让汤汁浓郁。将锅转至小火，慢慢炖煮，让鸡肉充分吸收汤汁，此时可适时加入蒜苗、干辣椒和青红椒，为菜肴增添色彩和辛辣口感。

炖至鸡肉熟透，口感滑嫩，即可出锅。最后，撒上香葱末和花椒粉，提升整体的香气和风味，蒜香与酱香交融，每一口都令人回味无穷。