家常红糖饼的制作教程
一、食材准备
* 面粉300克
* 热水（约80度）210毫升
* 食用油20克
* 红糖适量（约两勺）
* 白芝麻、黑芝麻各一勺
二、制作步骤
1. 和面
将210毫升的热水边倒边搅拌入面粉中，搅拌成面絮状，然后加入20克食用油。将面絮揉成光滑的面团，松弛半个小时。
2. 准备红糖馅
在碗中加入适量的红糖、熟白芝麻和面粉，搅拌均匀。加入面粉可以使红糖馅更易于管理，防止红糖流出。
3. 制作饼坯
硅胶垫上撒些干面粉，将松弛好的面团放到硅胶垫上。不用揉，直接整理成长方形大面片，然后抹上一层食用油，从一头卷起。卷成长条后，分成6个相同等份的面剂。
将面剂子封口，防止油漏出，然后对折捏紧。收口朝下擀成一个小薄饼，将红糖馅放在小薄饼的中间，然后像包包子一样包起来，并收紧口部以防红糖流出。最后，收口朝下再用擀面杖轻轻擀开，红糖饼生坯就完成了。
4. 煎制红糖饼
锅中放一勺油，然后放入饼坯。在饼坯的表面刷一层油，用小火慢煎。在煎制过程中，要勤翻面，直到煎至两面金黄，中间微微鼓起即可出锅。由于红糖饼较大，建议一次只煎一个。
三、另一种酥脆红糖饼的做法
除了上述方法，还可以尝试以下做法：将黑芝麻和白芝麻混合均匀，加入红糖和少量干面粉搅拌均匀。将面粉倒入碗中，加入适量的温水搅拌成面絮，揉成不粘手的面团后醒半小时。摘成小剂子后包入红糖馅，轻轻按压成薄饼，撒上芝麻后放入烤箱以210度烤15至20分钟。烤好后取出即可食用，红糖饼酥脆可口。
提示： 不爱吃甜食的朋友可以尝试将红糖馅换成梅干菜等其他馅料。
按照以上步骤，您可以轻松制作美味的家常红糖饼。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，这款红糖饼都是极佳的选择。