食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的

Question

如题所述

Answer 1

不是。冷藏是为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在0度到10度之间。冷冻是将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在-20度到-1度之间，所以食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求不是一样的。