肉食品质量与安全控制国家重点实验室（厦门银祥集团有限公司）研究领域

Question

如题所述

Answer 1

肉食品质量与安全控制国家重点实验室，隶属于厦门银祥集团有限公司，秉持"从源头到餐桌"的科学理念，专注于肉食品安全生产的全过程控制。实验室的研究领域主要包括三个核心内容：

首先，养殖生产安全技术研究，实验室深入探究肉品生产源头的健康管理和风险防控，以确保养殖环节的安全和质量。

其次，肉品加工安全技术研究，实验室关注食品加工过程中可能存在的隐患，致力于开发和优化加工工艺，保证肉制品的卫生和品质。

最后，溯源监测分析技术研究，实验室通过先进的技术手段，对肉品的生产、加工和流通全程进行追踪，以实现产品可追溯，增强消费者对食品安全的信心。

实验室在研究中，特别关注行业应用研究、前沿技术的探索、共性技术的提升、关键技术的突破以及重大技术的集成，其目标是推动行业标准的制定和完善，为肉食品行业的健康发展提供强有力的技术支撑。