水牛奶与纯牛奶的区别是啥

Question

如题所述

Answer 1

水牛奶与纯牛奶的区别有：营养成分不同、保质期不同、口感不同等。

1、营养成分不同

水牛奶中含有丰富的蛋白质、维生素、钙元素、铁元素、锌元素等营养成分，而纯牛奶中也含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙元素、铁元素、锌元素等营养成分。

2、保质期不同

由于水牛奶中的蛋白质含量比较高，所以保质期相对比较短，大概只有3—5天。而纯牛奶的保质期会比较长，大概可以存放1—2个月。

3、口感不同

由于水牛奶中的蛋白质含量比较高，所以口感会比较浓郁，而且奶香味比较浓。而纯牛奶中的蛋白质含量比较低，所以口感会比较清爽，奶香味也比较淡。

水牛奶的养殖状况：

中国农业科学院（广西）水牛研究所所长杨炳壮介绍，中国水牛存栏量超过2200万头，在广东、福建，商业性的水牛奶加工已有400年历史，产品以中国传统的酸凝型奶酪和其他制品为主。早在19世纪末，我国南方农民就利用本地水牛挤奶作为副业，制作成“奶饼”“奶豆腐”“奶皮”“姜汁奶”等风味产品销售，并形成传统小吃流传至今。

全国涉及水牛奶加工的企业达18家，加工量占我国水牛奶产量的20%左右，水牛奶制品远销东南亚国家。亚洲水牛的存栏量约为1.68亿头，占世界水牛存栏总量的97%，印度、巴基斯坦等国家水牛奶业处于世界前列。