有着“水中大熊猫”之称的中华鲟鱼，是一种极富营养价值的鱼种，因为野生的中华鲟鱼是国家的一级保护动物，所以被禁止食用。但又因为中华鲟鱼营养丰富，非常的美味，人们开始用配合饲料进行人工养殖，把中华鲟鱼养成商家允许售卖的水产品。中华鲟鱼的肉又嫩又好吃，它味道很好，很受人们欢迎，鲟鱼的吃法还有很多，好吃的做法也许多，怎么做好吃个人认为还是红烧鲟鱼味道鲜美。
红烧鲟鱼制作食材：
中华鲟鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐3克，料酒2勺，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1勺。
具体做法如下：
1.将鲟鱼清理干净之后，再抹上料酒和食盐，腌制一会。
2.然后起锅加油烧热，将鲟鱼放到锅中，煎至表面焦黄，然后盛出备用。
3.锅内留底油烧热，再放入姜蒜片，小火炒香，然后加入约3碗量的清水。
4.加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，大火煮开后放入鲟鱼。
5.盖上锅盖焖煮5分钟，然后淋入少许水淀粉收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！
小贴士
1.清洗干净抹上料酒和食盐，腌制去腥。
2.锅中多放点油烧热下鲟鱼，摇晃锅身，尽量让鲟鱼油煎到两面后捞出。
教你营养解馋的红烧中华鲟鱼，美味十足超过瘾，最后汤汁都不剩，特香。
准备材料：新鲜中华鲟一条，葱2根、姜1块、大蒜子4瓣、生抽1勺、老抽1勺、糖2克、盐3克、料酒2勺。
步骤：
1. 将中华鲟清理干净，切成块状。
2. 烧热油锅，将中华鲟下锅翻炒至表面微黄。
3. 加入葱、姜、大蒜炒香，再加入生抽、老抽、糖、盐、料酒调味。
4. 加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖20分钟。
5. 最后收汁散上葱花，出锅装盘即可。
中华鲟鱼是国家级保护动物，不允许随便买卖经营。这是一种软骨鱼，肉质鲜美，骨头脆爽，且营养价值高，如今人们食用的大都是通过合法途径经过人工养殖而成的。今天来和大家分享的美食就是红烧鲟鱼。
食材：中华鲟鱼一条，小米椒三个，生姜一块，大蒜5瓣，大葱一段，香菜2根，油适量，盐一勺，豆瓣酱一勺，生抽一勺，陈醋一勺，料酒二勺，清水300毫升。
操作步骤：
1. 新鲜中华鲟鱼一条。
2. 去腮去内脏，刷去表面粘膜，清理干净剁成小块，放半勺盐，两勺料酒抓匀腌制一会儿。
3. 小米椒洗净切段备用。
4. 大葱斜切段备用。
5. 大蒜切片，生姜切片备用。
6. 热锅凉油。
7. 腌制好的鱼块放入锅中，中小火煎至两面金黄后，盛出备用。
8. 锅中留底油少许，放葱姜蒜小火炒香。
9. 放豆瓣酱炒出红油，再放清水，加半勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，放醋，将汤汁煮开后放煎好的鲟鱼块。
10. 盖上锅盖，中小火焖煮15分钟左右。
11. 大火收汁，出锅摆盘，放香菜点缀一下。
小贴士
鲟鱼的筋俗称龙筋，实为鲟鱼的脊骨骨髓，是鲟鱼最精华的部分，曾为皇家贡品，造型美观，鲜香爽口。