年糕怎么炒好吃又简单？赶紧来看看这篇文章吧！

Question

如题所述

Answer 1

年糕，是冬天不得不吃的美食之一。新鲜的年糕Q弹有嚼劲，入口有糯米香，搭配各种食材，更能发挥出其独特的魅力。今天，小编就来介绍几种简单易学的年糕炒法，让你轻松做一顿美味的年糕大餐。

炒年糕，首先要掌握的是煮熟再炒，这样年糕才会软糯可口，否则会很硬嚼。其次，要选择好配料，搭配一些蔬菜和肉类，口感更佳。下面，就来分享几种经典的年糕炒菜，希望能给大家带来灵感。

1.韩式年糕炒肉末

先将肉末用盐、白胡椒等调料腌制10分钟，备用。年糕在开水中焯一下，捞出备用。热锅凉油，下入蒜末和姜末炒香，加入腌制好的肉末，翻炒至变色。接着，加入年糕和洋葱炒匀，倒入韩式辣酱翻炒均匀即可。

2. 年糕炒韭菜

将洗净的韭菜切段备用。年糕在开水中焯一下，捞出备用。热锅凉油，下入蒜末和姜末炒香，加入年糕和韭菜，翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。

3. 年糕炒板栗

将洗净的板栗焯烫一下，去皮备用。年糕在开水中焯一下，捞出备用。热锅凉油，下入蒜末和干红辣椒煸炒，加入板栗和年糕，翻炒均匀。最后，加入适量的盐和糖调味即可。

4. 年糕炒鸡蛋

热锅凉油，加入鸡蛋煸炒至成鸡蛋块备用。年糕在开水中焯一下，捞出备用。将洗净的葱切段备用。热锅重新加油，下入葱段和蒜末炒香，加入年糕和鸡蛋翻炒均匀即可。

5. 年糕炒金针菇

将洗净的金针菇拆成小朵，备用。年糕在开水中焯一下，捞出备用。热锅凉油，下入葱末和蒜末炒香，加入金针菇和年糕翻炒均匀，最后加盐和胡椒调味即可。

以上就是几款简单易学的年糕炒法，大家可以根据个人口味自行选择搭配，注意烹饪的时间和火候，让年糕更加入味，口感更佳。同时，年糕也可以搭配火锅、烤肉等多种食材，发挥出更丰富的美味，希望大家能喜欢。