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东北大酱长什么颜色的毛好
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推荐答案 2024-06-08
1. 制作大酱块子时,微生物种类繁多,包括曲霉、毛霉、根霉、枝菌和枯草杆菌等。
2. 曲霉菌在大酱中扮演重要角色,能分泌大量蛋白酶。
3. 曲霉菌通常会长出白色菌丝和黄色孢子,这两种颜色的毛对大酱的品质有益。
4. 酱块子内部若生长较多枯草杆菌,这些细菌能分泌纳豆激酶。
5. 优质的大酱块子表层呈白色和黄色,而内部则是棕红色。
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为
什么
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答:
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白毛
,制的酱不鲜美。应该长黑毛,蓝毛才好吃。
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