食品生产企业应当建立食品原料食品添加剂食品相关产品进货查验记录制度并保存

Question

如题所述

Answer 1

食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度并保存，以确保食品生产过程中的原料、添加剂和相关产品的质量与安全，保障消费者的健康权益。
一、食品原料进货查验记录制度的建立
食品原料是食品生产的基础，其质量直接关系到食品的安全性和品质。因此，食品生产企业应当建立严格的食品原料进货查验记录制度。该制度要求企业对每一批次的原料进行严格的检验和记录，包括原料的来源、生产日期、保质期、规格等信息，以确保原料的质量符合生产要求。
二、食品添加剂进货查验记录制度的执行
食品添加剂在食品生产中起到改善口感、色泽、保存等作用，但过量或不当使用可能对人体健康造成危害。因此，食品生产企业应建立食品添加剂进货查验记录制度，对所使用的添加剂进行严格的控制和记录。制度要求企业详细记录添加剂的名称、规格、使用量等信息，并确保其使用符合法律法规和标准要求。
三、食品相关产品进货查验记录制度的实施
食品相关产品如包装材料、运输工具等，虽不直接参与食品的生产，但其质量同样影响到食品的安全和品质。因此，食品生产企业也应建立食品相关产品进货查验记录制度，对所使用的相关产品进行严格的检验和记录。这包括产品的生产厂家、生产日期、规格、使用情况等信息的记录，以确保产品的质量和安全性。
四、记录保存与管理
食品生产企业应当妥善保存所有的进货查验记录，以便随时查阅和追溯。这些记录不仅是企业质量管理的重要依据，也是监管部门进行监督检查的重要资料。企业应当建立专门的档案管理系统，对记录进行分类、整理、归档，并定期进行备份和更新，以确保记录的安全性和完整性。
综上所述：
食品生产企业建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度并保存，是确保食品安全和品质的重要措施。这一制度的建立和执行，要求企业从原料到产品整个生产过程的严格把控，以保障消费者的健康权益。同时，企业也应当加强内部管理，提高员工的质量意识和安全意识，确保制度的有效实施。
法律依据：
《中华人民共和国食品安全法》
第五十条规定：
食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
《中华人民共和国食品安全法》
第四十二条规定：
国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。